潍坊的酒水市场,放在全国范围来讲,都是特例中的特例:本地酒水处于绝对的垄断地位,外地名酒进入潍坊开展市场困难重重。
　　然而,有业内人士称,潍坊本土酒水虽然市场反映强势,但其“低度低价大市场”的情形意味着档次不高。
　　《财富周刊》记者近日在采访中发现,除了全面占领中低端市场之外,潍坊本地酒水开始在次高端与高端两个市场与名酒同台竞技,千元高端酒,有了潍坊本土品牌的身影。
　　强势:本地酒厂,五家销售过亿
　　“现在外地酒,在潍坊销售很难,还没等我们介绍我们的酒,他们就已经点了本地酒。”一位在潍坊一大酒店负责促销的外地酒水的厂方代表对记者说,她已经到这家酒店工作近一个月了,但是卖出去的酒却很少很少。“我们的酒是大品牌,在山东省内地其他地方卖得都不错,可就是怪,在潍坊就是打不开市场。”这位厂方代表一脸迷惑。
　　可能迷惑的还不仅仅是这一位促销员,其实许多从事酒水行业多年的外地经销商,也未必能够真正了解潍坊酒市的玄机。潍坊市商务局相关负责人告诉记者,这些年来,在酒水流通领域,潍坊本地酒一直处于绝对的先导地位。“潍坊本地酒强,首先在于酒厂多,其次在于每个酒厂实力都不弱。”这位负责人告诉记者,到目前为止,潍坊较有规模的酒厂便有14家,另外还有7家规模较小的,酒厂的总数已经超过了21家。
　　“景芝、云门、密州、乾隆杯、秦池,现在潍坊这些酒厂当中,年销售额超过亿元的,至少有5家,另外还有几家年产值很快也会突破亿元大关。”潍坊酒文化研究会副会长兼秘书长阎海峰在接受记者采访时说,潍坊的酒水市场年销售额很大,所以潍坊本地酒处于绝对的主导地位。
　　据业内人士透露,潍坊的酒水市场,每年的销售额近20亿元,而给外地酒留下的空间是很小很小的。“在其他地方,本地酒虽然也是占主导地位,但从未出现过像潍坊这么特殊,特殊到外地酒的市场份额几乎可以忽略不计。”这位业内人士称,这是许多外地酒进入潍坊市场最头疼的一点。
软肋:高档酒水,难觅潍酒踪影
　　潍坊酒水市场红红火火,但记者在调查中发现,潍坊消费者的消费习惯以低度数低价格为主。而潍坊本地酒水之所以能够一枝独秀,也正是暗合了低度数低价位的路数。而在一些三星级以上的大酒店,高档酒水的销售,还是以茅台、五粮液以及洋河、郎酒等外地品牌为主。
　　记者通过对市场上的中低档酒店采访了解到,这些酒店的酒水消费,主流价格都在百元以下,而且尤其以30元至60元的区间最为活跃,酒的酒精含量一般在30%左右。在这些酒店当中,景阳春、密州春、乾隆杯等本地酒水的统治地位是任何外地品牌也撼动不了的。
　　“作为工薪族,我们的消费水平有限,再加上本地酒的口味与价位我们都能够接受。”这是记者在对消费者进行调查时,得到最多的答案。
　　为什么本地人更爱喝低度酒呢?业内人士透露,这可能跟山东人豪放的性格有关,山东人都爱像武松那样大碗饮酒方觉酣畅,这就注定了酒的度数不能太高,否则一两碗就醉了。一位常年从事酒水经销的业内人士说,南方人爱喝高度酒,所以喝酒都是用酒盅来盛,显示不出大杯的豪气,这是喝酒的两种不同境界。“除了性格以外,本地人一直接触的就是本地酒,对它的度数和口感已经接受并且习惯了,突然喝外来酒,口味一时转变不过来。”这位人士说。
　　而记者在对几家五星级酒店进行采访时发现,与中低档酒店情况完全不同,在这些酒店,潍坊本地酒的销量要小得多。“茅台、五粮液是客人们的第一选择,之后才有蓝色经典、红花郎以及泸州老窖等。”一家五星级酒店的工作人员告诉记者,潍坊的高档酒,在他们的酒店,销量并不明显,主要是本地酒的高档品牌还不是太响亮。
奋起:全力打造,本地高端品牌
　　在低端市场太强势,往往阻碍了企业向高端市场发展。吉利汽车收购沃尔沃被汽车业界称作是品牌突破的壮举。潍坊酒水虽然在本地市场占有率远远高于外地酒水甚至全国知名品牌,但是其低端的外衣,一直是困扰本地酒水提价格上档次的制约。正是着眼于这一点,潍坊本地酒厂在低端市场淘得第一桶金之后,纷纷储备能量,向高端市场进军。
　　“创领中国芝麻香”的山东景芝酒业以一品景芝开始了企业的高端探索之路。其后,“北派酱香云门陈酿”、“天赐龙吟乾隆杯”争先恐后,近期,曾经夺得央视标王的秦池酒业,也推出了龙琬系列高档品牌。这些品牌当中,一品景芝、云门陈酿、龙琬重酿的销售价格都突破三百元,有的其实超过千元。潍坊本地酒,在高端市场上开始争奇斗艳。
　　潍坊市商务局相关负责人在接受记者采访时表示,山东酒厂众多,但呈现出的是“群龙无首”的态势,没有哪一个品牌能够独秀全省,作为酒水生产和消费大市,潍坊酒企面临的是一个难得的机会。“如果能够利用低端市场的多年积累,迅速在高端酒水领域当中异军突起,那么潍坊酒水市场将夺得先机,成为山东酒业的领跑者。”这位负责人告诉记者,根据目前潍坊各大酒企的表现,不少酒厂已经开始朝着这一方向迈进。
　　“30至40元的价格区间,竞争已经到了白热化的程度,仅景阳春我们一年就在潍坊销售了300万瓶,但我们也注意到,走低端路线,不会长久。”山东景芝酒业工作人员高鹏告诉记者,景芝酒业的“一品景芝”已经在济南、青岛等地区展开市场,而且效果不错。
管理:酒品升级,加大流通监管
　　随着酒品的升级,白酒的价格也开始水涨船高,再加上现在酒水市场的规范还不够完善,如果假酒横行,受害的只能是消费者。为了防止这一点,潍坊市商务局三措并举,重点规范酒类流通。
　　首先,商务部门对酒登记备案。也就是说所有的经销企业要到商务部门登记备案。
　　其次,实行酒类流通随附单制度。酒有了随附单,就像人有了身份证。随附单详细记录了酒的从酒厂到消费者手中的各个信息,包括品名、规格、产地、生产批号、生产日期等。通过酒有无随附单或随附单上内容是否属实,这就可以轻松地验证酒的真伪。目前,这项措施在我市的推行较好,位居全省第四。
　　第三,建立酒的追溯体系。根据前两条措施,完善酒的追溯体系,这样出现问题之后就可以找到源头,更好的解决问题。
　　　　　　　　　本刊记者　骆雁峰　文/图