鱼油、复合维生素、维生素C、蛋白粉、钙片、叶酸、小麦胚芽油……这些都是人们熟悉的补充剂,它们化学成分不同,物理形态不一,但它们有一个整体的称呼叫“膳食补充剂”。膳食补充剂提供人们特定剂量的营养素,这些营养素虽然也存在于天然食物中,但仅从食物摄取不能保证特定需求。伦敦的一项大型研究——“(英国)健康及发展全国调查”为人们揭示了这个有趣的现象,膳食补充剂服用者更关注自身健康,会有意识地增加健康食物的摄入,无论是饮食还是其他的生活方式,都比一般人群更健康。
　　调查发现:服用膳食补充剂的人选择健康食物的倾向性更高,同时,营养状况好的受访者往往是膳食补充剂的服用者。膳食补充剂、膳食状况和营养水平之间存在正向、循环促进关系。相比选择谷物早餐、酸奶、果汁、鱼类、橄榄油等健康膳食的人们,不选择这些食品的受访者中服用膳食补充剂的比例低了28%-50%。膳食补充剂服用者体内的营养素水平往往也较充足。
　　血液中叶酸水平高者,服用膳食补充剂的比例明显高于叶酸水平低的人群。同样,血中维生素B12水平较充足者,服用膳食补充剂的比例也明显要高。另外,还有维生素C、叶酸、铁、镁、钾、磷、维生素B1和维生素B2、维生素B6都呈现出相同的趋势。也就是说,营养素水平高者,服用膳食补充剂的比例也高,其摄入健康食物的倾向性也更明显。从另外一个角度来阐述,这个正向循环仍然成立,即服用膳食补充剂者,他们更多地选择健康食物,从而营养水平较高；而营养水平高,健康意识也增强,由此更青睐服用膳食补充剂。
　　这个调查还发现,在英国,服用膳食补充剂的居民往往有更良好的生活方式和身体状况,比如较适宜的腰围、体质指数和血压,较多参加运动,较少吸烟,较多选择“健康”食品,摄入的营养物质较充足,健康状况较好。这个研究结果与欧美等国的研究结果相吻合。　　
　　维系身体健康需要多种良好的健康行为和生活方式,而服用膳食补充剂便是其中一个组成部分。了解这些健康行为和生活方式与疾病风险之间的关联,对于制定公众健康政策也有着重要意义,因为这将有助于开展有效的健康促进项目,从而改善居民健康状况,并控制高危人群的患病风险。　　　　　　凯茜