本刊记者　骆雁峰　
　　酒店禁止客人自带酒水就餐,这条规定在潍坊甚至全国许多城市的酒店都颇为流行。从法律人士到全国消协,都对这条规定大力喊打,可是这条被认定为“霸王条款”的规定,非议多年缘何仍大行其道?《财富周刊》记者近日进行了深度调查。
内幕:酒店内酒水加价惊煞人
　　利益是生意人追求的终极目标。潍坊各大酒店咬住禁带酒水这条规定不松口,贪图的正是利益。
　　《财富周刊》记者在采访中了解到,目前潍坊各大酒店的酒水加价率虽然略有差别,但是都高得惊人。据熟悉酒水运作的业内人士介绍,目前,只要是星级以上的酒店,酒水加价率基本都超过了100%。这位业内人士称,这里所指的100%并不是相对酒水出厂价而言的,而是指酒水普通零售价的基础之上,再加价100%。
　　“有的时候,一瓶酒酒店加的价,就超过了整顿饭的菜金。”这位不愿透露姓名的业内人士称,以茅台为例,市场零售价是1700元,高档酒店的加价后的价格可以卖到3400元,一瓶就差出了1700元,而如果按照一桌十人算,每人的标准为150元,那么整桌饭的菜金为1500元,还不足一瓶酒的加价费。“在潍坊酒店当中,150元/人的标准不算低,众所周知,菜金的毛利普遍都在40%以上,那么这样我们可以为酒店算一笔账。”该人士说,从这顿饭中,酒店从菜金当中的获利为600元,而仅一瓶酒的获利便超过了1700元(酒店进酒价格要低于市场零售价),如果一桌喝了两瓶酒的话,那么这桌菜,酒店菜金获利600元,而酒水获利至少3400元,几乎相当于菜金获利的6倍。
　　记者在采访的过程当中从多位业内人士处了解到,酒店越是高档,酒水加价就越高,而一些小店,酒水价加相对要少一些,但加价也在60%至80%之间。
调查:打压自带酒水“变种”不少
　　羊毛出在羊身上,由于潍坊众多酒店不允许消费者自带酒水,以此来增加酒店的获利,所以消费者对此颇有怨言。记者在调查中发现,不少酒店的大堂上,在很显眼的地方写着“本店谢绝自带酒水”的字样,有的写在大厅里,有的摆在服务台上。
　　尽管如此,不少消费者还是为了减少自己的花费,将自己的酒水拿进了酒店,对于此,各个店里的招数不一样。记者在采访当中了解到,对自带酒水的消费者,有的酒店拒绝为消费者提供就餐发票,有的则要另外加收“酒水服务费”。
　　据了解,因消费者自带酒水而拒绝为其开发票的酒店,多属于规模比较小、档次比较低级的店面。而一些规模大一些的店,则通常采用收“酒水服务费”的方式。
　　市区文化路与民生街路口的一家酒店在店内竖有一块牌子,写明该店谢绝客户自带酒水,如果自带,酒店会收取30%的酒水服务费。而在东风东街与金马路附近的一家酒店内,则是按照种类规定了“酒水服务费”的标准:啤酒每瓶5元；白酒每瓶30元；红酒类每瓶50元……而据新华路与民生街路口的一家酒店负责人王女士告诉记者,她们店里准许客人自带酒水,但是要收取15%的酒水服务费。
　　记者在采访中也了解到,对自带酒水的消费者加价的酒店,计算基数是根据客户的酒在该店内的销售价格,而不是消费者自己购买时的价格。
　　对于这些变相拒绝消费者自带酒水的行为,消费者多不能理解。一位消费者告诉记者,如果一瓶啤酒要加价5元的话,那就不如在酒店内饮用酒了。“一瓶青啤市场零售价5元钱,如果再加5元钱的‘服务费’,价格就攀升到了10元钱,而在酒店里,一瓶普青的价格一般在8-10元之间。”这位消费者说,这种情况下,谁还会带酒呢?
律师:禁带酒水属违法行为
　　“其实酒店是最知道他们禁止消费者自带酒水行为不合法的。”山东衡明律师事务所主任、法学硕士杨春恒接受记者采访时说,酒店的这种行为完全是为了自身利益而置法律于不顾。
　　据杨春恒介绍,酒店禁止消费者自带酒水,违反了我国《消费者权益保护法》第九条规定,该条规定明确指出:消费者享有自主选择商品或者服务的权利。消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者,自主选择商品或者服务方式,自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。消费者在自主选择商品或者服务时,有权进行比较、鉴别和挑选。“根据这一条来看,酒店禁止消费者自带酒水,实属违法。”杨春恒说。
　　记者在采访酒店时,各酒店都以自己在明显位置标注了禁止消费者自带酒水的警示语为由,不准消费者自带酒水。对此,杨春恒律师称,这一点,酒店也不能为自身免责。他告诉记者,《消费者权益保护法》第二十四条规定,经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定,或者减轻、免除其损害消费者合法权益应当承担的民事责任。
现实:消费者少有人较真
　　“无论从哪个方面来看,酒店禁止消费者自带酒水都可以定性为违法,但这种情况之所以普遍存在,在于你明知道他们违法,但是如果实施起来,却操作性不强。”杨春恒说,如果消费者不满酒店禁止自带酒水,正常解决的途径有三条:可以与酒店协商,可以找消协投诉,可以通过诉讼解决。
　　“路虽然有三条,但是对消费者来说,可操作性实在不强。”杨春恒说,第一条是与酒店协商,几乎所有自带酒水者,在带酒水进入酒店之后,第一步肯定是与对方协商的,但最终的结果,多以消费者屈服收场。再就是向消协投诉和走法律途径,为吃一顿饭去惹这么多的麻烦,牵扯这么多的精力,估计会去这样“较真”的人很少。
　　“酒店禁止消费者自带酒水引发的诉讼其实在法律界并不少见,而且每次都是以消费者获胜告终,但这并不能引起酒店的重视。”杨春恒说,因为这样“较真儿”的消费者很少。“正是因为消费者怕麻烦而一再退让,再加上酒店的步步紧逼,使得酒店禁带酒水这条不折不扣的霸王条款成了‘王八命’。”杨春恒说。

免除“酒水服务费”金茂带头“破冰”
　　■本刊记者　骆雁峰
　　作为潍坊为数不多的五星酒店,金茂国际大酒店打破了酒店禁止消费者自带酒水的“坚冰”,开始试水五星酒店允许客户自带酒水而且不收酒水服务费的经营路线。
　　金茂国际大酒店市场销售部总监康维光告诉记者,允许客人自带酒水消费是金茂从今年初开始的。“很多人担心这一制度一旦实行,自带酒水的客人会‘井喷’?金茂相较以前来说,酒店里前来消费的客人自带酒水比例是提升了,但幅度并不是很大。”康维光说。
　　记者从金茂国际大酒店餐饮部的工作人员处了解到,目前来酒店消费的客人自带酒水者,多带的是一些本地不常见的特色酒,而一些大路酒,客人还是多以在酒店消费为主。
　　记者采访了金茂大酒店多位管理层人员。当问及“允许客户自带酒水”的问题时,他们的一致答复是,酒店经营需要的是品质提升和饭菜质量,而不能把目光锁定在一瓶酒的开瓶费或酒水服务费上。菜品更新,服务质量更完善,是酒店的追求之道,不应该紧盯在几个瓶盖上,反倒忘了酒店服务的宗旨,而伤害了顾客。