本刊记者　朱永昌
　　中秋将至,月饼纷纷上市,月饼大战打得热火朝天。与往年不同的是,随着新版《食品添加剂使用标准》的实施,今年月饼的“寿命”普遍缩短,保质期定为不超过60天。近日,《财富周刊》记者走访发现,市面上绝大多数月饼的保质期为新规内的期限。
　　记者在潍城区一家大型超市内看见,各种月饼摆放在了超市显眼位置。无论是散装月饼,还是包装精美的礼盒月饼,多数月饼的保质期都在60天以内,其中,散装月饼的保质期多为30天,水果馅的月饼保质期更短,而且种类较往年大幅减少。在月饼包装上,记者发现原来长长的添加剂名单也变得短小,之前在月饼中经常添加的胭脂红、日落黄、甜蜜素等已经不见,月饼馅料中的材料都标识得很清晰。
　　“中秋时,大家都会选择互送月饼作为节日的问候。去年我家里就有好几盒月饼,保质期最长的有半年多的。今年月饼的保质期缩短了,我听说是因为防腐剂减少了,我们也吃得放心多了。”正在挑选月饼的李女士表示,一向小心谨慎的她在购买月饼的时候,都会查看月饼的保质期和生产日期。
　　潍坊恒盛斋食品有限公司的一位负责人告诉记者,以往的月饼中经常会使用防腐剂来保鲜,保质期多在三个月至半年不等。而新版《食品添加剂使用标准》的推出后,27种以往在月饼中经常使用的甜味剂、合成色素、漂白剂等食品添加剂,都被禁止在月饼中使用。另外,月饼中常用的苯甲酸类防腐剂,也被其他防腐剂取代,同时严格控制用量,因此月饼的保质期缩短。
　　“由于月饼制作材质的不同,所以保质期限才有了差别,比如鸡蛋用量大的月饼和水果类的月饼保质期就短,保质期在45天以下,水分比较干的月饼保质期就会延长至60天。”该负责人告诉记者,现在消费者对食品安全非常重视,尽量选择少加或者不加食品添加剂的食品,鉴于这一点,他们公司今年生产的月饼一点添加剂也不放,用最传统的工艺制成,保质期也全部缩短到45天以下。“月饼的保质期缩短了,我们的生产周期也跟着改变。遇到一些订单,如果对方要求20日取货,我们18日才开始生产,通过缩短月饼的生产周期来应对月饼保质期缩短这一变化。”该负责人说。