看似普通的粥,养生的妙处却是无穷。我国传统医学认为,喝粥能滋生精液,培养胃气,助消化。不仅如此,不同的粥在不同时段喝也有不同的好处,比如早上喝玉米粥能提神,晚上喝小米粥则可以一夜安眠。
　　早上喝一碗玉米粥,能够让人精力充沛。
　　玉米粥曾被康熙写进御膳房的食谱。玉米中不但含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素,还含有核黄素、钙、镁、硒、谷胱甘肽、多种维生素(特别是维生素E)和脂肪酸等营养物质。最重要的是,玉米中谷氨酸的含量较高,脑组织只能氧化谷氨酸,故谷氨酸可以为大脑提供能量,有效促进脑细胞的代谢。因此常喝玉米粥可起到健脑提神的功效。
　　晚上更适合喝小米粥,不但好消化,而且能改善睡眠质量。
　　小米含有丰富的色氨酸,它能促进大脑细胞分泌出一种使人昏然欲睡的神经递质五羟色氨,使人的大脑活动受到暂时的抑制,因此容易入睡。《黄帝内经》记载的“半夏秫米汤”就是现在的小米粥,是历代医家治疗失眠不寐的一个经典方剂。每晚熬小米粥喝,不仅睡得快、睡得香,而且第二天早晨面色红润,精力充沛。小米可单独熬粥,也可添加大枣、红豆、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。　辛雪琪