4月7日,北京市疾病预防控制中心公布预防人感染H7N9禽流感小知识,其中提到,完全熟透的家禽、猪肉等是可以食用的。不过,五六分熟的鸡排、火锅需要谨慎食用。
　　近期很多市民询问,最近是不是不能吃家禽了?对此,专家表示,禽流感病毒普遍对热敏感,65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。因此,完全熟透的家禽、猪肉等是可以食用的。但是禽流感对低温抵抗力较强,在4℃水中可存活1个月,因此五六分熟的鸡排、没熟透的火锅涮肉需谨慎食用。
　　从目前的人感染H7N9禽流感病例情况看,一般表现为流感样症状,如发热、咳嗽、少痰,有时会伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重症患者病情发展迅速,表现为重症肺炎,体温大多持续在39℃以上,出现呼吸困难,有时会伴有咯血痰。根据病例调查结果,潜伏期一般为7天以内。专家介绍,目前尚无确切证据显示禽流感(包括此次的H7N9禽流感病毒)可以在人与人之间传播。因此目前它们在人群中传播力不强。
　　专家提醒,市民若出现发热、头痛、鼻塞、咳嗽等呼吸道症状时,应戴上口罩,尽快到医院发热门诊就诊。
　　现阶段主要是从事禽类养殖、销售、宰杀、加工业者,以及在发病前1周内接触过禽类者,需要比普通人更加注意预防。如果这类人群出现发热咳嗽等症状请及时就医,并告之医生发病之前的活动情况。　　　　方芳