“水吧?那是什么?”“现在潍坊的吧可真多啊!”从比较早的网吧,迪吧,到晚一些的咖啡吧、酒吧,再到今天的水吧。现在“吧”文化似乎已经成了时尚放松休闲的代名词。
　　■本刊见习记者　田园钰　
　　水吧其实是一种提供各种饮用水类,饮料类,并附带提供各种简单娱乐工具和图书杂志的休闲消费场所。在潍坊落地的水吧可谓被赋予了结合当地人文风尚更个性宽泛的意义。
　　潍坊的水吧最早起源于各大商场的休息角落。从上世纪90年代初,土生土长的地道潍坊人熟知的供销大厦的电烤肉串冷饮吧,中百大厦的红磨坊烤肠饮水吧,这些现在仔细想来,其实都算是最早水吧的雏形。那时它们在商场区被称之为休息区,只有简单的几把塑料椅子,没有桌子,一个小小的销售柜台,人多时排队挤在袖珍的烤箱前守候。吃一串冒着油星刚出炉的肉串,再来一大口凉凉的冰镇饮料,甚是爽利。
　　如今潍坊的水吧比较当年可谓发生了翻天覆地的变化,记者走访了几家市中心比较成规模的个性水吧。就整体而言它们不仅吸取了咖啡厅,酒吧,书吧的精华,还分别结合自身特色,专为潍坊年轻人群打造了个性的消费场所。在潍坊比较大的水吧店铺一般在200到300平方米,每家店铺的装修风格根据老板的喜好渗透出不同的个性,像潍坊学院北门的“果然”吧是属于自然简约风,从外观门脸到店内桌椅摆设都是原木；而在新华路上的“霏零水吧”则属于欧式浪漫风。
　　今日潍坊的水吧不仅装修讲究且内涵丰富。霏零水吧老板侯先生说:“目前潍坊水吧的消费市场潜力非常巨大,咖啡茶品果酒一应俱全。水吧是当下的一种针对年轻人的休闲文化消费,除去货真价实的休闲小吃和各种软饮,还有很多娱乐的工具。小到纸牌桌游,大到台球电玩……”据记者观察,吧台上面酒水饮料果汁果茶林林总总,琳琅满目。
　　水吧顾名思义,还是要以水为主。单拿水而言就细分了好几种:矿泉水、蒸馏水、苏打水以及泡了各种新鲜水果的水,例如:柠檬水,金桔水。这些都是大家比较喜欢的。记者还了解到,年龄段在18-35岁的人群、都市白领等这些人群是水吧消费的主要群体,而且水吧经营也分淡季旺季,一般周末、假期是旺季,春季和暑假尤甚,一般暑假最高峰的时候上座率能达到百分之九十。
　　水吧是一种极具灵活性的休闲场所,规模和投资可大可小,也有连锁和加盟,例如“街角”和“魔力柠檬”此类属于以自制奶茶和果汁为主打不带娱乐功能只供人群小憩的休闲小水吧。此类连锁的小型水吧如同活力极强的绿萝,只要是邻近大商场附近的商业街或者商场内部都可以见到它们的身影。此类水吧属于快捷性便民休闲吧,占地面积只有20—30平米,装修风格简约前卫,几张水果颜色的椅子,让穿着高跟鞋逛商场逛到脚累的女生得到美好的放松。也有很多买好就走的,因为这里有很好的一次性包装,适合边逛街边饮用。操作人员的动作非常迅速,所以即使人很多也不需要等很久。据吧员介绍,小水吧通常一杯软饮的价格便宜的只有几元钱,最贵的也不过15元。因为便宜便捷顾客人群更为宽泛,年龄不等,当然还是以80后90后居多,但是也会有很多40多岁的阿姨。此类小型水吧无明显的淡旺季之分,走过路过的人都可以购买。每天的销售情况比较平均,几乎天天门庭若市,由于投资不大,加上代理费也不过2—3万元,一杯赚几块钱,一天可以销售200到300杯,很快便能收回成本。
　　如果说成规模的大型主题水吧是潍坊水吧的油轮,在城市商业的巨大海洋中承载着新纪元的年轻梦想缓缓航行,那么小型便利水吧便是救生艇,跟随着前者的脚步,轻便滑行。周末让我们走进水吧,你的喜好将成为指引潍坊水吧动向的风向标。