黄真

　　餐饮文明,要靠文明的大众来维系。餐饮文明主要体现在两方面:供餐者和用餐者。
　　供餐者作为服务的一方,首先要有良好的食材、一流的厨师。食材要卫生、合格,厨师要有职业道德和水准,酒香不怕巷子深,有拿手菜的小餐馆一样宾客满堂。其次要有好的用餐环境。用餐者没有不希望环境好的,好的硬件、干净的卫生,这是顾客的第一直观感受,马虎不得。再次,要有好的服务。服务的好坏,很大程度上决定着餐馆生意的兴旺与否,决定着餐饮文明的实现程度。
　　用餐者同样是餐饮文明不可或缺的一部分。对用餐者来说,用餐过程中要做到文明用餐、礼仪用餐,切不可大声喧哗,赤膊上阵,要知道,餐厅不是你一个人的。如果是在大厅,有那么一撮人光着膀子,喝啤酒、吃花蛤,吆吆喝喝,试想对他人会造成什么影响,对同时用餐的孩子们会起到什么榜样?餐桌周遭污迹斑斑、桌下垃圾片片、对服务员呼来喝去,这确实体现了一部分人的素质,但这只会与我们倡导的餐饮文明背道而驰,更谈不上城市文明了。
　　用餐不仅仅是一种需要,更应该是个人文明素养体现的过程。自古有言:“食不言,寝不语”,现在看来也是一种良好的习惯。只有养成了良好的习惯,才能有文明的用餐环境,才能滋养出文明素质的人,才无愧于我们的文明城市。