本报记者　潘来奎
　　“国内市场上,60%以上的液态奶是用奶粉冲兑的。”日前西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄的一席话,让乳制品市场又起波澜。记者调查采访发现,虽然奶粉冲兑事件众说纷纭,但是通过分析不难发现,问题的症结在于奶源基地的匮乏。
　　乳制品行业有句名言,得奶源者得天下。在乳业产业链中的奶源、加工、市场三个环节中,最难做的依然是奶源基地建设。潍坊是畜牧业大市,年产生鲜奶50多万吨,不仅培育了紫鸢这样的本土品牌,也为伊利、蒙牛等外地企业源源不断输送优质奶源。作为优质奶源基地,潍坊成为乳制品企业跑马圈地的首选。
　　潍坊是奶牛养殖大市,也是乳品生产大市。记者从市有关部门获悉,截至今年4月底,全市奶牛存栏量13.6万余头,奶牛养殖户8300多户,存栏量500头以上的规模奶牛场(区)38个,存栏量1000头以上的规模养牛场4个,生鲜奶年产量达50多万吨。目前我市有国家奶牛标准化养殖示范场3个,省级奶牛标准化养殖示范场7个,临朐、青州、昌乐3个县市通过了奶牛产业项目县验收。青州年产6.6吨左右的单产奶牛约占62%,昌乐奶牛平均单产6.8吨左右,临朐奶牛最高单产可达10吨。潍坊奶牛养殖规模大、鲜奶产量高,是全省重要的奶源基地,目前拥有生鲜乳收购站80多家,全部持证经营,实现挤奶厅挤奶,冷藏储运。
　　作为本土牛奶首张生产许可证获得者和我市唯一生产巴氏奶的乳制品企业,潍坊紫鸢乳业发展有限公司成为我市乳制品行业的一面旗帜。公司董事长孙志强告诉记者,要生产出优质的产品,必须有优质的原料做保证,公司为加强奶源建设,自建养殖小区(基地)20个,另外采用“公司+基地+农户”的经营模式,与部分乡镇、村联办奶牛养殖基地,建立标准化饲养小区,把养殖户散养的奶牛纳入养殖小区,实行五个统一,即统一饲养,统一管理,统一防疫,统一挤奶,统一技术指导,使奶牛的饲养等各个环节均在有效的控制下,共饲养奶牛2万余头,完全满足生产需要。
　　除了本土企业,近年来,国内知名的乳制品企业如三元、伊利等大型乳品企业分别在潍坊建厂。2009年底,三元乳业斥资亿元在潍坊建立最大奶源基地；2010年4月,内蒙古伊利实业集团股份有限公司与临朐县政府举行了日产1000吨液态奶、冷饮复合加工项目签约仪式,正式进入潍坊市场。这些“乳业大鳄”选择在潍坊安营扎寨,正是看中了潍坊优质的奶源供应,明显的区位优势和便捷的交通条件。
　　“问渠哪得清如许,为有源头活水来,乳制品质量安全必须从源头抓起。我们将始终如一抓好奶源建设,高标准严要求,确保每一道环节绝对安全,让广大消费者喝上更安全更放心的优质奶。”潍坊紫鸢乳业发展有限公司董事长孙志强如是说。