◎张志君

　　从进口奶粉可瑞康,到多美滋、娃哈哈、可口可乐(中国)、上海市糖业烟酒(集团)有限公司,三天时间里,新西兰受肉毒杆菌污染的乳粉已经被确定流入中国,四家中国境内进口商列入了“毒乳粉”的污染名单。
　　在国产奶粉让人失去信心之后,洋奶粉也相继失守,公众的愤怒、恐慌、不信任一时难以平息。乳制品安全兹事体大却事故多发,近年来已经成为舆论关注的敏感事件。在过往的事件中,涉事企业行为之恶劣已经让消费者不寒而栗,出事之后的隐瞒、推诿更让公众寒心,而监管的疏漏和行动滞后更让公众觉得绝望。这次事件,引发的信任危机不仅是针对涉事产品的,也是针对企业的自检结果和召回承诺的；不仅是针对“肇事”的新西兰公司的,也是针对国内入境检验和日常监管的。
　　有专家称,肉毒杆菌0.1克即可致命。这说明,检出肉毒杆菌的新西兰问题乳品存在很大的消费安全风险。相关企业究竟能召回多少问题产品,还是一个未知数。更有乳业专家表示“上一轮的产品估计大部分已销售完毕”,这意味着即使紧急召回,收效也很有限。如此,恐怕不少问题乳品已经被食用。在此情况下,公众就有理由质疑,为何四家涉事的境内进口商没有一家在自检中发现问题,而是在新西兰方主动爆出问题后,才查明部分产品可能受影响或安全隔离个别批次。出事为什么没有一家预警,这已经让监管部门的公信力变得苍白无力。
　　一言以蔽之,新西兰问题乳品所涉及的多个环节似乎都失守了。虽然国家质检总局对此事件反应很及时,但需要做的还有很多。当下来看已经销售出去的问题乳品如何回收,如何保障消费者健康,成了公众眼下最为关切的问题。因此,对消费者还没有食用的问题乳品,有关方面要尽快回收；对已经食用问题乳品的消费者,有关部门或相关企业应该建议消费者到医院进行针对性检查、排查,相关费用也应由新西兰恒天然埋单或进口商埋单。如果相关企业缺少对消费者高度负责的态度和意识,有关部门应该公开鞭挞、严厉督促,让相关企业尽快履行自己的责任。
　　食品质量直接关系到生命的健康和安全。对于食品监管部门来说,面临着更大的挑战,经济全球化时代,超长链条的生产、运输、交易环节,必然要求食品生产经营企业采取更高、更严格的标准,必然要求相关部门实施更专业、更常态的卫生监管。破解经济全球化时代的食品安全困境,仅靠末端治理远远不够。建立符合经济全球化特征的监管体系——有力度、有规模、常态化、机制化,这是当今世界的迫切需要,也是当前我国的监管系统所迫切需要的,对于食品安全风险,企业和监管部门理当时刻绷紧一根弦。
　　所以,食品生产行业的任何一个环节都没有“松口气”的资本。偶发性的食品安全事故不可能绝对避免,重要的是,警钟长鸣,在每一个沉痛教训发生之后,都能让公众看到实实在在的改进,重塑消费者信心和监管部门的公信力。