□本报记者　赵欣波
　　俗话说,一方水土养一方人。生存环境对人的影响至关重要,同样,环境对奶牛的影响也很大。试想,在一个依山傍水、钟灵毓秀的净土上悠闲生长的一群奶牛,所产的奶是多么的优质、纯净。近日,记者到山东合力牧业生态园,看到了世外桃源般的牧场,领略了原生态牛奶的生产全程。
五龙湖畔　生态牧场
　　山东合力牧业生态园位于安丘市郚山镇,周围1600亩的范围内,4个小山丘连绵起伏,一池湖水静卧山涧。水中清澈见底,山上翠绿环绕,无任何工业污染的风景区,造就了得天独厚的生态牧场,1000多头奶牛在这里繁衍生息。
　　“奶源是牛奶品质的决定因素。我们选择这个风水宝地做牧场,就是为了产出最好的奶。”山东合力牧业有限公司总经理张维涛说,为了达到这一目标,牧场从澳大利亚进口了纯种奶牛,这群“移民”很快适应了这里的生活。
　　在工作人员的引领下,记者走进玉米窖,一股发酵的酒香扑鼻而来,压实的玉米像堆积的小山,拔出一根会看到金黄的玉米粒。“一头高产期的奶牛一天的伙食费达到85元。”工作人员说,奶牛的饲料有美国进口的苜宿草,内蒙古的羊胡子草,还有橙粕、果渣、豆粕、玉米,把这些原材料按照一定的比例搅拌粉碎,就成了奶牛的理想食物。
　　产房里,“准妈妈”懒懒地趴在地上,嘴里悠闲地咀嚼着,一头头养得膘肥体健。“这些小家伙一天喝8公斤奶,长1公斤肉。”工作人员指着一个“牛宝宝”说,“牛宝宝”出生后,要经过数次搬家,一周以内的新生儿将在产房里度过,方便吃牛初乳。一个月内的牛宝宝则被圈养在旁边的牛栏里,接受工作人员的特殊看护。
设施先进　新鲜安全
　　牧场里有4个大型牛舍,个个高大、宽敞,通风效果好,还安装了很多风扇。“牛舍是山东最先进的,奶牛休息区上面铺着一层20厘米厚的细沙,下面是鹅卵石,透气性、舒适度都很好,就像睡在席梦思床上。”工作人员笑着说。
　　挤奶的时间一到,饲养员只需要敲敲牛舍的铁栏杆,奶牛就会乖乖地排队进入挤奶厅。工作人员说,挤奶有严格的步骤。当牛依次通过感应门时,感应门会记录下牛的顺位并对应本次产奶量、体温等相关信息。挤奶前,先用清水清洗奶牛乳房,并按摩使其进入泌乳状态,然后挤三把奶,观察是否异常,再进行预消毒,用消毒毛巾将乳头擦拭干净,最后才开始挤奶。
　　“我们的挤奶设备是一套进口的全智能仿生挤奶机,模仿犊牛吮吸仿生学设计,根据泌乳流量适时调整频次和压力,同时记录牛的产奶量和挤奶时间,设备处于国际先进水平。”工作人员说。
每日配送　天天尝鲜
　　“长期喝超市里卖的常温奶,都不记得原汁原味鲜奶的味道了。”不少市民会有这样的感叹。那么合力牧场这么新鲜、生态的牛奶,怎样才能及时送到市民的餐桌上呢?张维涛告诉记者,他们坚持用自己的奶源,自己的配送渠道,每天为市民配送最新鲜、最纯正、最富营养的牛奶。
　　目前市面上存在两种液态奶:超高温灭菌工艺加工的纯牛奶(常温奶),另一种是采用巴氏保鲜工艺加工的巴氏鲜奶。前者保质期长,超市里随处可见,目前占中国液态奶的主导地位。后者保质期短,几天就会变质,需要每天进行专门配送,优点是最大限度保存了牛奶的原始营养。
　　“如果说常温奶就像水果罐头,那么,巴氏鲜奶则是新鲜水果,两者营养有着天壤之别。”张维涛说,他相信,随着人们对牛奶品质要求的提高,鲜奶配送行业必将得到更多人的认可,市场也定会更加广阔。