◎冯恩昌
　　阳春三月,我沐浴着妩媚春光,来到居住沂山西麓水泉村的小姨家。一来串亲,二来观看红香椿的发展景况。上世纪90年代初,我来走姨家,正赶上小姨夫去寿光学习种蔬菜大棚的经验归来,乘改革开放春风,谋划建设红香椿种植大棚,以实现壮丽的发财梦想。时隔20余年,这里的红香椿已名扬全国,成了最具特色的美食之一。小姨所在的山乡,已发展成生态环境最美的红香椿家园。
　　小姨的村子,只有二十几户人家,一个个茅舍小院挂在一道长长的山峪里,高低不平,上游的人家看得清下游的一切。山峪两边的山坡上,有着层层石板田,都小得草帽大,或是一道石缝。山峪的特点是,从沟头到沟尾,从坡南到坡北,从石缝到少土的地窝,全都生长着大大小小的香椿树,好土里树粗而高大,石缝里斜生着矮小的树,路畔、堰根,家家小院的院中、墙角,甚至墙缝间,都长着香椿树。那年我第一次来小姨家,走在羊肠小路上,见有着满谷满坡的香椿树；走在村街上,香椿树从篱笆里伸出枝桠扯我的衣衫,进小姨的家,要钻香椿枝桠编织的洞。一走进这条山峪,一股浓浓香味扑鼻而来,这是从香椿红色芽苞中溢发出来的。这香椿芽刚冒出来,红得有点发紫,最长的不过一扎,小姨告诉我,这是真正的红香椿。在露天生长的红香椿,采摘季节集中在清明前后几天,采晚了枝叶变长,就成了菜椿,香味就淡淡的了,吃起来味道很差。那时,只能集中采下来,腌成咸菜,加以保存,松炸只吃十天半月。因为采摘的季节性强,大量的香椿来不及销售,一年只换很少钱,故人们在管理上也就不那么细心,它在蔬菜中的地位也就不显赫了。
　　小姨夫在他家附近,划出约二亩地的山峪,建起香椿大棚,把山沟两边的山坡上,打上木桩,扯起绳索,用塑料薄膜,将这段山峪的天空覆盖起来。在棚内通上塑料管道,按上浇灌设施,把上游深井的水引过来。然后,把大量的粗粗细细的香椿树,移来密集的栽进大棚,施上肥料,放水浇灌,每天在大棚里细心管理,到了冬天又加取暖设备,使大棚内一年四季保持15—18度的恒温,保证香椿发芽生长。第一年,经实验成功,只是苗木不齐整,发芽率不理想,又没建香椿加工厂,没赚多少钱。第二年,他俩日夜靠在棚内,成批培育出了好苗木,生长茁壮,发芽率提高了。逐渐改变了一年收一茬生长习惯,变成了一年多次发芽,多次收获,清明、中秋、春节等节日,都有红香椿活艳新鲜的上市,无疑能卖高价钱,并在家庭内建起香椿罐头加工厂,印制美丽雅致的包装盒,进行批量生产,销往全国各大城市。香味浓郁的红香椿,逐渐流入千家万户,不到两年时间,名声外扬而且大震天下了。小姨和小姨夫,把香椿大棚变成了红香椿家园,常年生产,年收入达5万元以上,二三年下来,在村里成了种香椿发家的富翁。村里的其他人家,见此眼界大开,也沿山峪建起红香椿种植大棚,十几里路的山峪,形成一道银色的长河,流淌着人们发展红香椿的美梦。
　　红香椿家园的名字,在沂山西麓的山乡很快叫响了。居于群山中的50多个村庄,家家建起红香椿大棚。这里的农家,几乎全住进红香椿的家园,专营红香椿生产。人们走进这片山乡,就会望见一簇簇白色云朵点缀在纵横交错的山岭沟壑间,也会闻到一阵阵山风送来的醉人心脾的香椿清香。环境幽雅的红香椿家园,生产的优质红香椿,不仅是宾馆、饭店、家庭,最有名气的美食,而且绚丽多姿的红香椿家园,更是人们喜爱的旅游景点,前来参观访问的游客络绎不绝,他们有一个共同的心愿,在红香椿家园里尝一尝最鲜美的红香椿菜肴,感受人生别样的幸福。