4月10日,山东省旅游饭店协会厨房“五Z管理工作法”推广观摩活动在潍坊中维东方大酒店举办,全省77家会员单位近270人参加,会议由山东省旅游饭店协会秘书长郭华主持,李大厨酒店管理有限公司总经理李志刚就“五Z管理工作法”作了详细讲解,山东烟草投资管理有限公司调研员、山东中维酒店管理有限公司总经理王明述致欢迎词,潍坊中维东方大酒店总经理王笃芳、餐饮部负责人戚永强对酒店“五Z管理工作法”实施情况作了经验介绍。
　　“五Z管理工作法”是一套饭店餐饮厨房精细化管理系统,它利用IT管理模式,解决了厨房岗位职责不清、标准不明、效率不高、工作不落实、考核不深入、绩效不显著、流程无控制、质量不稳定、网络办公不到位等困扰厨房的诸多问题。与会代表们实地参观了东方大酒店厨房、工程、客房等区域“5Z管理工作法”的应用,赞誉“5Z管理工作法”将引爆中式厨房数字化、精细化、网络化革命。
　　记　者高振庆
　　通讯员李培岚　齐晓强