□潍坊日报社全媒体记者　窦浩智
　通讯员　王鲁兵　张学健　任万业
　　3月11日,在位于石埠经济发展区的潍坊民和食品有限公司车间里,经过现代化烹饪加工方式,山楂布丁酥、鱼香肉丝、马蹄肉丸等色味双美的预制菜品成功走下生产线,引爆现场人员的味蕾。“目前,公司年加工3万吨预制菜项目已经投产,每年研发预制菜新品30多款。年加工4.5万吨预制菜新项目计划3月下旬开工建设,12月前投产达效。”潍坊民和食品有限公司办公室主任王刚介绍说。
　　紧密结合市场需求企业推陈出新,布局谋划潍坊市预制菜特色产业示范区,预制菜作为今年以来迅速升温的产业热点,昌邑市紧紧把握市场风向,充分发挥产业基础优势,进一步整合优势资源,快速培育壮大产业集群,在预制菜领域不断叫响昌邑品牌。
借势风口,预制菜产业升温
　　潍坊鑫诺餐饮管理有限公司在立足帮厨服务和团餐服务的基础上,预制菜产品正成为公司新的业务增长点。
　　“芸豆、冬瓜、菜花等菜品在进行洗净后进行切段初加工,然后进行真空包装发往消费终端。”企业负责人马东升向记者介绍着公司的预制菜。
　　而在生产车间,其严谨的生产流程更让人感觉预制菜的安全与卫生。采购来的蔬菜通过药残室检测后作为毛菜进入蔬菜挑选间,进行首道择优去劣后,高压水冲将菜洗净、甩干后进入净菜库,然后进入洗切间进行初加工,全程全封闭,干净卫生。
基础雄厚,预制菜产业厚积薄发
　　“仅石埠经济发展区就拥有3万余亩土豆、萝卜、大姜及各类蔬菜种植配套基地,产量可达2.7万斤,还有养殖基地1300余亩。”石埠经济发展区管委会主任王亚鹏告诉记者,当地还拥有具备初加工能力的凯鸿农业、润鹏现代农业、青山庄园农业等10余家企业和民和食品、民胜食品、九洲风味、纯康食品、昱通食品等预制菜龙头企业,为打造预制菜全产业链条提供了坚实基础。
　　石埠经济发展区是昌邑市预制菜产业雄厚基础的一个缩影。目前,各镇街区依托各自地域特色和农业基础,形成了各有侧重的四大预制菜特色产业聚集区,分别是:柳疃、龙池的牛肉制品,下营的海产品,卜庄、围子、都昌、奎聚、石埠等镇街区的禽畜、果蔬、粮食制品,饮马、北孟的原料基地,初步形成了全域发展、协调推进的产业发展格局。围绕四大预制菜特色产业聚集区,昌邑市持续拓展延伸产业链,筑牢产业链根基,积极推进预制菜产业发展的规模化、集约化、工厂化,构建起了“原料基地生产供应—预制菜加工—冷链物流—终端销售”的产业链条运营模式。　　　　　

培育产业链,提升产业发展水平
　　“聚焦强链、补链、延链,我们储备了新和盛年产10万吨预制菜等在谈项目4个,总投资31.8亿元；总投资70亿元的北方农品汇加工产业园等24个预制菜产业链项目正加快推进建设,预制菜产业发展动力和活力进一步增强。”昌邑市发改局相关负责同志介绍。
　　准确把握市场风口,昌邑市突出错位发展、差异竞争,不断延长和巩固产品链、供应链、销售链,以园区为载体,培育一批预制菜产业龙头企业,引导和鼓励预制菜产业集聚发展,努力打造潍坊市预制菜特色产业示范区。同时,整合优势产业,完善产业链条。昌邑市坚持科学化、规范化、绿色化发展方向,突出打造海洋渔业绿色养殖基地等6大预制菜生产基地。针对发展潜力好,技术水平高,带动作用强的优质预制菜生产企业,一企一策推动企业做大做强,争创行业细分领域头部企业；瞄准亚太中慧、蓝海中央大厨房、龙大美食等行业影响力大、带动力强的链主企业,主动对接,靶向招商,依托龙头企业的吸附作用,带动产业链上下游企业协同发展,推动昌邑预制菜产业快速发展。