□潍坊日报社全媒体记者　井峥

　　寿光市作为闻名全国的“菜篮子”,立足于果蔬产业优势,近年来大力发展净菜、鲜切菜、预制菜产业,实现了从原始食材到预制菜品全产业链的延伸。寿光市天成宏利食品有限公司依靠得天独厚的优势,用品质和创新打造预制菜品牌,在预制菜行业中稳步前行,已成为以果蔬种植、销售于一体的农副产品加工出口的山东省重点龙头企业。

　　打造高品质预制菜
　　5月23日,记者在天成宏利食品公司的生产车间里,看到一派热火朝天的生产景象。“公司进入生产旺季,我们公司基地的蔬菜水果正是采摘季,我们正在加大生产力度,增加产量和收益,备战公司新一轮的提档升级。”天成宏利食品有限公司总经理王素华介绍道。
　　天成宏利食品公司从生产源头严格控制产品的质量安全。王素华说,优质的产品必须遵循高质量的标准,质量上不走捷径是他们始终坚守的底线,他们相信优质的产品必须有严格的制造标准。公司作为山东省重点龙头企业,靠的就是质量过硬的产品和诚信经营。
　　预制菜,也被称为“半成品菜”。是指经过洗、切、搭配,经过标准化生产线处理加工的菜品,将其采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存,以“半成品”的状态销售于餐饮行业或普通消费者。通过简单烹调或开袋即食便可食用,具有方便、高效、出品稳定的特点,省去了食材采购环节的麻烦和不易储存的烦恼。
　　随着食品行业的快速发展,速冻果蔬预制菜食品以其简捷、便利,丰富着居民的饮食生活,由于食用方便,也越来越受到工作繁忙的上班族的欢迎。速冻果蔬预制菜食品在短短几年间已经占据食品市场重要一席,成为食品行业中的新星。
　　“根据市场需求和消费多元化的发展,预制菜已逐渐渗透进我们的生活,我们公司的订单一直排得很满。你们看公司繁忙的运输车辆就能感觉到。”一进到厂区,王素华便向记者谈起了预制菜行业的发展趋势。
　　“预制菜观念正在逐渐被大家所接受。果蔬速冻预制菜不再是人们固有思维中的毫无营养,单纯为了方便食用的一种存储方式,而是利用先进的锁水、保鲜、冷冻技术达到果蔬营养保留的最大化,某种意义上比放置久了的原形态的果蔬更有营养价值。”王素华向记者介绍道:“像各大品牌连锁快餐、品牌饮品也都在广泛使用我们生产的预制菜产品。”
　　记者了解到,寿光天成宏利食品有限公司,开展以草莓、黄桃、菠菜、白花菜、西蓝花、胡萝卜等为主的预制菜产品加工。果蔬速冻预制菜能基本上保持水果原有的自然形状和风味,在贮藏期间其色、香、味和维生素没有显著变化。其核心技术为漂烫,CCP2关键控制点的控制保持了预制菜原有的风味及营养成分,在不添加任何食品添加剂的情况下延长了保质期,关键在于漂烫的温度及时间,趋于同行业领先水平。
　　据悉,该公司生产的预制菜,经过了高温灭菌,开袋烹饪即食,小火一炒,清爽又营养。透过包装袋,记者看到了处理精致的整包白花菜、西蓝花、胡萝卜和混合包装的冷冻蔬菜,无论从规格、质量、品相等方面来说都是精品,很容易让消费者产生购买欲望。
　　记者看到鲜红的整颗去蒂冻草莓,完全不亚于草莓鲜果。据介绍,该公司根据市场的需求,积极创新,投资了新的果蔬产品项目。
　　从集中出口到拓展国内市场
　　据记者了解,天成宏利食品公司始建于2002年,加工车间占地5500平方米,冷藏库吨位为10000吨,员工300余人。主要以加工、出口速冻果蔬产品为主,年出口量可达5000吨,年生产量为1.5万吨。产品主要出口日本、韩国、澳大利亚、俄罗斯及欧洲等国家和地区。
　　现已初步形成了“产供销一体化,种植加工一条龙”的综合经营格局。为满足行业及客户需求,该公司通过了ISO　22000质量体系、BRC全球标准、FDA美国基埃奥检验公司注册会员等一系列认证资质,得到了国内外客户的认可。
　　“2015年,公司在保持原有出口外销业务的基础上,相继展开了对国内市场的开发,打开了内销的路子,目前成为国内几家大型食品公司原料供货商。”公司总经理王素华介绍道。“我国速冻行业正处于成长期,发展空间巨大,目前行业的发展重点在于整体扩张,具有规模和品牌优势的企业有明显的发展优势。”
　　“速冻果蔬系列产品已成为行业内的领头羊,先进的生产线和进口检测设备,成熟的加工工艺流程,再加上经验丰富的管理团队、完善的质量管理体系,有效保障了食品安全。”王素华对于企业的品控信心十足。天成宏利食品公司以行业内最高级标准规范生产全过程,并在产品出厂前接受严格检验,保证产品质量稳定可靠,始终如一。
　　创新给企业插上腾飞的翅膀
　　天成宏利食品公司十分注重引领行业技术创新,为保障产品品质不断推陈出新,研发推出了营养健康的果泥产品。为紧跟市场的需求,公司在产品上不断创新,投资1亿多元新上了生产线。新产品将原有的速冻水果经一系列灭菌处理,包装成含果粒的预制菜类产品。届时产品可直接供应给多个餐饮类品牌企业作为原料使用。根据消费者不同年龄的营养配比需求和满足更丰富的口感、口味需要,公司研发了多种适合不同消费群体的产品,比如婴幼儿辅食或中老年辅食等。”王素华告诉记者。
　　公司生产的预制产品,从原产地到加工销售,每道工序严把质量关,确保产品质量符合国际国内标准。