最近鸡蛋价格上涨厉害,不少市民一改平日选购习惯,“与其花五块买一斤普通的洋鸡蛋,不如多加点钱尝尝平时舍不得吃的盒装蛋。”市民张小姐就抱着这样的想法到超市选购,却被一连串奇怪的名字搞得不知所措,保洁蛋、早餐蛋、五谷蛋、跑山鸡蛋……这些都是什么意思,真比普通的鸡蛋有营养吗?
洋鸡蛋涨得厉害　消费者转向盒装蛋
　　带着同样的疑问,笔者走访了几家大型超市,发现鸡蛋都被分成两部分销售,普通洋鸡蛋一个柜台,其他盒装鸡蛋另外占据着几节柜台。鸡蛋在包装上多采用塑料盒或者纸盒,标签精美,价格一般是普通洋鸡蛋的1到3倍。
　　“平时本来不考虑这些鸡蛋,但最近洋鸡蛋都卖5块了,想想要是加点钱吃个好的,倒也划算。”市民高大姐表示,若真是营养丰富,贵点也可以接受。笔者在采访中发现,有类似想法的市民还挺多,盒装鸡蛋成为他们的主要选择。
　　“最近生意是好了不少,就拿这种14块一盒的土鸡蛋来说吧,每天都能卖出几十盒。”销售人员介绍说。
　　细细看下来,这些盒装鸡蛋果真品种繁多,名称更是稀奇古怪。笔者简单将其分类,一种是比较容易理解的,以绿色环保纯天然为主的,如某某地土鸡蛋、草鸡蛋、散养蛋、生态蛋、有机蛋等；第二种则宣扬一种概念,比如说“保洁蛋”、“宝宝蛋”、“早餐蛋”、“五谷蛋”等；第三种则标榜所谓的营养含量,比如说“低胆固醇蛋”、“维生素强化鸡蛋”等。

市场探访
　　概念鸡蛋让消费者“看不懂”
　　笔者在采访中发现,一部分“概念鸡蛋”则让消费者没了概念,一位二十多岁的小伙子则在柜台前比较了半天也没拿定主意。笔者上前询问,他告诉笔者说:“我妈让我买几盒好鸡蛋送给病人吃的,没想到超市里有这么多种类,还有各种不同的功效,所以我犹豫半天,怕买错了,吃了以后反而对病人身体不好。”
　　比如一种15个包售价在22.8元的“保洁蛋”就让不少人犯晕。市民李阿姨猜测说,“是不是洗干净的鸡蛋?或者是吃了能清除肠胃垃圾?”另一位市民张先生则估计,可能是下蛋的鸡养殖环境比较“干净”。
　　笔者在查询了产品说明后了解到,原来,所谓的“保洁蛋”是指经过涂膜清洗、使用过紫外线灭菌,剔除散黄和裂纹蛋等几个项目处理的鸡蛋。
　　另一种宣称“早餐蛋”的鸡蛋,也让消费者感觉很“茫然”。市民胡小姐问:“这早餐蛋,是不是晚餐就不能吃了呢?而宝宝蛋,是不是成年人也不合适吃呢?”
　　营养鸡蛋究竟营养不营养?
　　还有一部分营养型鸡蛋更是让消费者想不明白,比如“低胆固醇蛋”、“维生素强化鸡蛋”。
　　对于这种营养类鸡蛋,有市民表示很疑惑:“难道这些鸡蛋生下来后,被人工加工过了,去掉了胆固醇或者添加了维生素?”
　　此外,还有一些名叫“初乳蛋”、“开窝蛋”的,说是小母鸡“头胎”生的蛋,浓缩鸡蛋精华,因此与常见的鸡蛋相比,营养含量更高,而且富含免疫因子。
　　“好像是不一样,这种鸡蛋我买过,蛋黄发红,而且比较大,我感觉好像是比较不错。”一位消费者表示。对于这些营养鸡蛋,消费者态度不一,但大多表示有点迷惑。

专家分析营养　也许会改善口感但蛋白含量几乎没差别
　　让母鸡在山上自在奔跑,给母鸡住无菌宿舍,把蚕宝宝的最爱桑树叶让给母鸡吃……为了让母鸡下的蛋更有营养,商家不遗余力。但在中国农业科学院家禽研究所质量安全研究室主任高玉时看来,这些都是商家利用人们关注健康的心理,在玩概念游戏。据其介绍,鸡蛋的营养成分主要是蛋白质、维生素、脂肪等。
　　省农科院畜牧研究所的一项实验显示,以市面上主要销售的洋鸡蛋和草鸡蛋,两者蛋白质含量分别为:每百克约13%和每百克约12.9%,“百分之0.1对于人体吸收来说,几乎没有差别”。厂家宣称的给母鸡吃虫草,高玉时认为这样做,只会在改善蛋品质方面和口感上有一定的变化。
监管空白　国家至今没有颁发相关标准
　　“各种‘概念’都是商家自己细分之后加上去的,国家并没有出台相关的标准。”省农委农产品质量安全举报热线的工作人员告诉笔者,国家农业部目前只颁发了无公害鸡蛋、绿色鸡蛋和有机鸡蛋三个标准,除此之外,并无其他鸡蛋标准。工作人员坦言,以上三个标准,主要为了保证蛋品的质量安全。对于市场上五花八门鸡蛋名称,都是个别企业的单独行为。“目前国家并没有专属于土鸡蛋的行业标准,导致市场上出现各种各样的土鸡蛋,商家炒作概念的太多。市民只能从鸡蛋的个头、蛋壳蛋黄颜色上去区分。一些假土鸡蛋销售者便有了可乘之机。”一位卖土鸡蛋多年的业内人士无奈地说。
　　缺乏统一的行业标准,导致部分商家随意给鸡蛋起名字。“营养蛋就是有营养的蛋,初乳蛋就是母鸡产下的第一拨蛋,但是因为没有标准,这些都不好去甄别。如果国家出台鉴定不同品种鸡蛋的统一标准,对生产、销售等环节各有规定,对不同程度的违法行为也有相应的处罚条例,鸡蛋市场上鱼目混珠、投机钻营等现象将会有所改观。”有关专家表示,无法追究厂家的责任,导致一些企业利用人们关注健康的心理,炒作概念,以此来吸引消费者的眼球。
　　　　　　　　　　柳扬　张筠