按照传统中医讲法,大枣的主要作用是补益和调和百药。补益主要是补五脏、补气血,而重点是脾和肺。可以健脾养胃,补中益气。所以古人也称它为“脾之果”,意思是补脾的果品。
　　肠癌、胃癌的病人,康复期可以吃些大枣,补益脾胃。肝癌时,常有肝功能改变,吃些大枣也有益。肺癌而气虚者,红枣也可常吃。各种癌症康复期,气血不足者,都可吃些红枣。特别在白细胞、红细胞、血小板偏低时,可作为辅助的食疗品。
　　大枣对某些精神症状的改善有些帮助。过去,中医用大枣等药治疗一种叫“脏躁”的证候,病人常“悲泣不止”,是类似“歇斯底里”的精神症状。有一些癌肿病人,也会出现类似情况,也可吃些红枣。枣不但能调和药物,同样也能调和五脏,因此,过去认为大枣有“轻身延年”的作用。
　　大枣的补益、调和,主要在于枣肉。大枣的皮,通常食用时都吐去,它的性味和枣肉稍有不同。不是补益,而是“辛散”的作用。看来,大枣本身,它的皮和肉,一散一补,也是调和配合的。我们平时吃大枣汤或者红枣汤,都是连皮一起煮的,正好调和。
　　　　　　　　　　旭阳