自10月下旬猪肉价格下跌至今,潍坊市场的猪肉价一直保持稳定,据12月25日记者从佳乐家北宫店了解的数据,五花肉、里脊肉分别为27.6元/公斤、32.6元/公斤,与两个月前相差无几。但猪后腿肉价格出现小幅反弹,从12月中旬开始,后腿肉价格由之前的27.6元/公斤涨至目前的29.6元/公斤,涨幅为7%。据了解,由于还有一个月就是春节,按照潍坊人的传统,此时正是灌香肠的高峰期,而猪后腿肉向来是灌香肠用肉的最佳选择,需求量的大大增加是猪后腿肉价格上涨的主要原因。

　　对于猪肉价格,业内人士表示,虽然双节临近,猪肉需求量将成倍增加,但因生猪出栏数量也在相应增加,货源非常充足,因此猪肉价将在未来至少两个月内保持稳定,消费者并不需要大量购买储存。
　　与猪肉价格稳定形成鲜明对比的是牛、羊肉类,自进入12月份以来,两种肉类价格不断上涨,记者从南下河市场了解到,12月25日当日精牛肉零售价格为60.8元/公斤,创下今年牛肉价格新高,牛腱子肉价格为49.8元/公斤,与上月相比平均价格上涨了10%；羊肉价格为56元/公斤,与上月相比平均价格上涨了近20%。
　　对此,南下河市场一肉类摊主告诉记者,牛羊肉受季节性影响非常明显,每年冬季都是涨价的时候。“过年大家都会买一点,今年过年早,价格自然就涨得早。再就是冬天吃火锅的多了,一些饭店直接都供不应求,当然就贵。”这位摊主表示,随着春节的来临,牛羊肉的需求量还会有所增加,预计价格短期内还会走高。
　　　　　　　　　　　　　本刊记者　薛静