作为潍坊城区绝无仅有的山,浮烟山一直成为人们注目的焦点。但是,这座山除了在提供给人们美景之外,现在渐渐成为了潍坊餐饮美食的集中地。全猪、全鸡、野兔、蚂蚱、全羊、全驴、狗肉等等一应俱全。以前这里的店多以门店小,特色鲜明著称,而如今,在这些美食小店当中,也可以有三星酒店加盟,使得浮烟山美食结构进步完善。

　　　　生意繁忙,小店收入超星级
　　“整天在城市里,应酬多了,请朋友们吃个特色,感觉分外不一样。”一家房地产公司的负责人纪先生告诉记者,他在请一些比较熟的客人时,常常喜欢跑到浮烟山一带去转一转。
　　纪先生还告诉记者,浮烟山距城区不远,尤其是从他们公司所在的潍城区到这里的,距离就更近,宝通街交通便利,十多分钟的车程,远近适中。“在这里,选择的机会比较多,山鸡、全羊、驴肉等等,都是城区里不多见的,而且由于这里店小,口味独特,也很受朋友们的喜欢。”纪先生告诉记者,从2011年夏天开始,他便经常来往于浮烟山与城区之间,被宴请的朋友也乐此不疲。
　　记者在调查中也了解到,浮烟山脚下,有大大小小三四十家酒店,而这些酒店规模都不是很大,大的十几个二十几个包间,小的仅四五个小间,但是每个店的生意都很红火。“这里的店别看规模不大,但营业额都不低,不少特色做得足的店,营业额不低于星级酒店。”一位业内人士告诉记者。
　　记者在采访中也了解到,这些酒店生意大多红火,尤其是到了周六周日的时候,生意更为兴隆。
经营秘诀,众店纷打特色牌
　　跑出二十多里地去吃一顿饭,现在这样的人为什么越来越多。除了浮烟山独特的风景之外,记者在采访中了解到,每个店里的特色菜是他们制胜的法宝。
　　“特色狗肉,散养山鸡,自种蔬菜,全猪、全羊等等,这里的每个店都有自己的独特之处,只要开下去的,每个店里都有自己的拿手菜。”浮烟山上一位酒店的负责人告诉记者,这里的店装修都不太讲究,但做菜都有自己的独道之处,这也成为这些店吸引客人聚集的主要原因。
　　虽然柴门、土屋是浮烟山附近酒店的主要特征,但是记者在调查中了解到,城里的不少商业精英和白领们,都对此情有独钟。
　　记者在浮烟山一家全鸡店采访时,这家店的女负责人告诉记者,她们这里的鸡都是在店周边散养的,虽然价格要比普通的鸡贵出不少,但是由于口味独特,客人们还是挺喜欢的。
星级带动,浮烟山美食“升级”
　　“浮烟山上大多是小店,虽然大家喜欢去,但总觉得档次差了点。”一位常去浮烟山附近用餐的张先生告诉记者,但从前两年浮烟山上有了星级酒店,也算是对整个浮烟山的就餐氛围有了一个提升。
　　张先生所说的星级酒店是指天悦山庄。记者近日前去探访时发现,这座三星级酒店在浮烟山众多的小店当中特别显眼。“浮烟山附近已经形成了特色餐饮的浓厚气氛,所以我们作为星级店,也主打的是特色牌。”天悦山庄一位姓庄的女负责人告诉记者,与其他店不同的是,天悦山庄主打的是甲鱼、大王蛇两道特色菜,另外酒店的特色大蒜水饺也是店里特有的。
　　交通便利,门类齐全,特色鲜明,档次健全。记者在采访中了解到,浮烟山正以为一方美食的“世外桃源”,山上美景与美食共生。　　
　　　　　　　　□本刊记者　骆雁峰文/图