2011年12月24日,国家质监总局公布近期对全国液体乳产品抽检结果公告,一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%,为蒙牛乳业(眉山)有限公司生产。

　　黄曲霉毒素是强致癌物,因而含有超标黄曲霉毒素的食品是否进入了百姓餐桌自然是公众关注的焦点。虽然,去年12月25日,蒙牛乳业公司连发两份道歉声明,并称本次被检问题牛奶没有流入市场,消费者可以放心。国家质检总局食品司相关负责人也透露,有问题牛奶是2011年10月18日蒙牛乳业眉山分公司所生产的250毫升盒装牛奶,这一批次的牛奶已经全部销毁,但这一事件留给我们的反思却是深远的。
　　小问题往往暴露安全生产的大隐患。按照蒙牛集团相关负责人的说法,长期以来,公司一直在查验黄曲霉毒素指标。既然这样,从奶牛饲料是否发生霉变的检测到原奶的检验,如果这两个环节中的任意一个严格按照相关规定执行查验,那么就不会让含有超标黄曲霉毒素的牛奶走下生产线,甚至险些进入百姓的餐桌。正如乳业专家所说,“饲料新鲜度的把控及企业的原奶自检,这两个问题把握好,黄曲霉毒素M1超标是完全可以预防的。”但是,这两个环节的检验检测却没有一个能起到“防火墙”的作用,这说明了什么?
　　再退一步说,假如蒙牛所用原奶来源于当地奶农,奶牛饲料是否发生霉变不好检测控制,而眉山工厂原奶质检员在前期的原奶检验上出现失误也可原谅。但是,蒙牛的安全生产管理是否存在问题依然值得商榷。按照乳业专家王丁棉的说法,目前我国大中型乳制品加工企业都已建立完善的可追溯体系。每一批次原奶从哪里收来、数量有多少、用的什么饲料、送到工厂中用于生产什么产品,都有详细的记录,企业不可能查不到。但是,蒙牛集团相关负责人却表示,蒙牛所用原奶一部分来源于自有牧场,一部分来源于当地奶农,　　目前,问题奶源究竟来源于哪里?企业方面也无从追溯。把专家的质疑和知名企业蒙牛“无从追溯”的说辞进行对照,我们不仅要问,蒙牛集团的管理真的没有问题吗?　
　　安全生产大于天,管理是关键。蒙牛事件发生后,蒙牛集团一名高管对记者表达感慨,“只要有点事,就发酵成大事。”公众不是故意夸大问题,而是想通过对事件本身的集体关注,让蒙牛集团及其他食品企业反思存在的问题,进一步加强管理,严格执行相关规章制度,消除存在的安全生产隐患,把好质量关,只有这样才能赢回国人信任,让公众更安全、更放心地消费。