清朝时期,皇帝的饮食堪称“中国宫廷之最”,在食物的色、香、味及数量上都达到了历史的巅峰。皇帝吃一顿饭就要花上百两银子,相当于现在的两万多人民币。
　　这一百两银子,除却帝王生活的奢华外,还与内务府太监们的私自虚报有很大关系。仅以鸡蛋为例,当时一枚鸡蛋的价格在内务府的账上是10两银子,而在市场上的实际价格仅仅几文钱。内务府的贪腐也可见一斑了。
　　从清末统计资料可以看出,皇帝光吃鸡蛋一年就花了一万两白银,事实上能有多少鸡蛋吃到皇帝肚子里,就可想而知了。因为在晚清内务府的账上,一万两银子也就买1000个鸡蛋。
　　当然,皇帝对自己的伙食费被克扣并不是一无所知,只是睁一只眼闭一只眼罢了。这样就有意无意中纵容了内务府的贪污行为。
　　不过,也有皇帝亲自查问自己的伙食账的,据余继登《典故纪闻》记载,明代嘉靖皇帝知道光禄寺为了自己的这张小嘴,一年要花去36万之多时,结合平时自己的御膳水平,感觉有人在里面做了手脚,于是决定查查光禄寺的开销。这一查各种弊端就出来了。　　　　　　　刘绍义