本刊见习记者　王政恺
　　8天长假,出去玩?不如在家好好犒赏一下自己的肚子。看着《舌尖上的中国》里地地道道的原味食材烹饪出的美味,让大家为之向往。这个长假,《财富周刊》记者带你“宅”在潍坊吃美食。
暖意美食迷人心
　　秋风起,食腊味。腊味是南方人的必备美食,在渐凉的北方初秋,吃腊味透着浓浓的暖意,而煲仔饭是腊味最经典的吃法之一。到新粤茶餐厅点上一锅腊味煲仔饭,软糯的米饭透出浓浓的腊味肉香,回味绵长；而瓦煲四周金黄色的米锅巴,焦香浓郁,口感上变化万千。
　　提起秋季的美食,就不得不提火锅。最地道的火锅非重庆火锅莫属。潍坊的天气不似重庆潮湿,更偏向于干燥,因而传统的重庆奇火锅在这里进行了改良,加入多种中草药调制汤底,在享受重庆火锅麻辣鲜香的同时,也不用担心“上火”。
　　秋季当然也少不了一锅浓浓的煲汤。以大骨、老鸭、金华火腿等十余种原料熬煮13个小时以上作为底汤的五月花海底一品煲,加入多种海鲜以及高山娃娃菜,在品尝海鲜鲜味与浓汤浓香之余,更可感受到一股秋季田园的味道。
深巷中隐藏的美食
　　火车站里人来人往,火车站下小店飘香。来到广场地下,浓浓的肉香吸引着每一位匆匆而过的旅客。凑近看,这是陶罐炖肉的浓香,这就是来自济宁的著名小吃——甏肉干饭。用小火煨煮的陶罐里,浓郁而微粘的汤汁中翻滚着各种食材,配合着产自济宁的大米,不禁让人大快朵颐。
　　现代流行讲究混搭,现代美食同样讲究混搭。看到“七公主九味卷”就知道这道小吃不简单。七种不同口味的饼皮卷起九种各异的肉类鲜蔬,再配合六种酱汁,随意的组合造就出千变万化的口感,不停撩拨着你的味蕾。在人民医院的西侧有一家老傅朝天锅。附近的人都知道,订的晚了五香肉卷饼就没了。老板亲手调制的秘制卤汁是成功的不二法则,8个小时的炖煮,不仅令肉软糯,更保留下猪肉原始的纤维组织,配合独有的小料,口感绝佳。
特色美食妙不可言
　　记得有句话:每天一罐汤,神仙也不当。虽然夸张,但仍受到众老饕的追捧。来到品味·私房菜馆,点上一瓦罐,无论鸡爪、猪手、排骨……总有一款对味舌尖。在这秋蟹肥美的季节,再点上一盘秘制毛蟹,原汁原味间不失为一种享受。
　　若你怕在秋季“贴膘”,不妨尝尝避风塘的芥菜炒肉片。鲜亮的芥菜搭配炒得透明的肉片,入口后前味有点儿苦,接下来的肉香一下子冲淡了苦味,余味无穷。再配上格拉士干红葡萄酒,滋味妙不可言。
　　当你走进印象公社的大门,环顾四周一种六七十年代的人民大公社的气息扑面而来。店内的装饰完全按照当年公社风格装修,简朴却不失韵味的木桌木椅,简简单单的灯具是那种当年公社中用的铁皮灯。店内墙上各种解放前和人民公社化运动的照片,非常的怀旧。尤其是对上了年纪的人和曾经下过乡插过队的人来说极具感染力。而红烧肉更是店内的一绝,成为想吃湘菜的老饕们的必选之地。