本刊记者　薛静
　　秋风乍起,中秋将近,市民又到了买蟹吃蟹的时候。据记者在南下河市场的了解,今年潍坊市场螃蟹供应量充足,价格也比去年略有下降,本地产的螃蟹价格在30-60元/斤,江苏螃蟹价格相较便宜一些,大概为25-55元/斤,最知名的阳澄湖大闸蟹价格则高出不少,每斤在130-500元。
　　业内人士表示,今年的螃蟹价格相比去年同期有所下降,每斤大概便宜了5元左右,由于正值吃蟹季节,加上中秋节和“十一”长假将近,水产市场的螃蟹出货量也比平时增加不少。摊主杨师傅告诉记者,最近几天每天早上从5点开始,市民就陆陆续续的来了,到上午8、9点钟,螃蟹就已经基本卖完。“现在卖的最多的是江苏蟹,从连云港那边来的,再就是潍坊本地蟹、胶东蟹,阳澄湖的大闸蟹大多数都在专卖店,市民对此也都很清楚。”杨师傅告诉记者。
　　卖螃蟹的摊位不少,市民究竟该怎么选螃蟹?
　　对此,杨师傅向记者介绍了几招,“选螃蟹要一试二看三捏四走。”杨师傅说,一试手感,抓在手里是否坠手,坠手的话表明螃蟹肉厚肥嫩,不坠手则表明很有可能只是长了个空壳；二看蟹脐,如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”),有红印自然是好螃蟹；三捏蟹腿,捏蟹腿如果肉厚结实,那么螃蟹也就差不了,蟹腿软绵有空,螃蟹也不会很肥。四将螃蟹翻转身来放到地上,能迅速用螯足弹转翻回的,活力强,可保存；不能翻回的,活力差,存放时间短。“过了这四关,一般就能挑到比较好的螃蟹。”杨师傅表示。
　　而前来购买螃蟹的市民关先生则向记者传授了他的买蟹经验,“最好选择专门卖螃蟹的摊位,他们经验丰富,也不会缺斤少两；买蟹一定要早点来,最好早上6点—8点时段,这个点螃蟹不仅新鲜,有时候还能跟着饭店进货价买；别迷信产地,咱百姓吃螃蟹就是吃个新鲜,什么产地也尝不出区别,再说咱也鉴别不出产地,买蟹最重要还是看质量!”关先生说。
　　阳澄湖大闸蟹由于其特殊性,除了普通蟹的一试二看三捏四走,还要看“青背、白肚、黄毛、金爪”。文化路上一家阳澄湖大闸蟹专卖店的工作人员向记者介绍,因为阳澄湖湖底的泥土较硬,大闸蟹在湖底活动时,外壳经常与坚硬的泥土和众多水草发生摩擦,最终出现了青背、白肚、金爪、黄毛这四大特征,且十分明显。“最重要的还是要看专卖店是否有苏州大闸蟹协会颁发的统一编号、协会认证和地理标志保护产品标识牌,有了这些认证才能保证大闸蟹的正宗和质量。”该工作人员表示。