喜欢吃牛肉的市民最近不难发现,市场上的牛肉价格近一个月以来连续上涨,一些超市的精牛肉甚至超过了60元/公斤,达到了今年的最高值。
　　本刊记者　　薛静
牛肉价格连续上涨
　　10月15日,在市区沃尔玛超市,记者发现当日的精牛肉价格为63.98元/公斤,牛腩肉价格为56元/公斤,几个消费者走到柜台前看了看,又走了。
　　“上周来还是二十六一斤,这才几天,涨了这么多。”市民李女士看着价格表,想了好一阵子才让售货员割了一块牛腩,“这不是秋天了嘛,家里人都爱炖牛腩汤喝,我就多买点。”李女士说,牛肉价格从过了“五一”之后就一直居高不下,7月份之后更是一路上扬,“就最近几个周简直是一天一涨,真吃不起了。”
　　而在临近的猪肉柜台,当日的猪五花肉价格每公斤只要20元出头,按照两者目前的价格比,一斤牛肉可以买三斤猪肉。
　　牛肉价格陡然增高的现象不止出现在潍坊,据全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示,自今年4月份以来全国牛肉价格涨势明显。
多原因致使牛肉价格高涨
　　价格上涨,但牛肉进货量却在减少。在南下河市场,几家牛肉类摊主告诉记者,最近一个月牛肉进货量降了不少。
　　“不是我不进货,供应量本来就减少了。”摊主杨师傅说,前年牛肉价格很低,养殖户都亏了不少钱,“那年杀了很多牛,养殖量一下子降下来了。”与生猪养殖不同,肉牛养殖时间较长,一般要15个月以上才能出栏,而且肉牛繁育率低,通常一年只生一胎,因此存栏量很难在短期内有所提高。
　　而今年不断上涨的饲料价格也加重了牛肉价格上涨的趋势。据了解,牛肉的主要饲料为玉米和豆粕,而这两者的主要产地美国今年遭受了严重的旱灾,玉米、大豆大幅减产,“饲料贵了,养殖成本肯定就贵。”另一家牛肉摊主表示,估计牛肉价格上涨会持续相当长一段时间,“今年涨价是定了,冬天可能还会涨一些,因为冬天牛肉消费量会增加。”这位摊主向记者说,明年牛肉价格走势如何,还要看肉牛存栏量的增加数量。