彭德怀是战功显赫的将军,他用餐中的那些趣闻轶事也闪烁着我党优良传统的光辉,多年来在百姓口中广为流传,对今天倡导餐饮文明颇有启迪。
　　彭总待客,热情而不奢侈。1947年秋的一日,彭总在延安宴请国民党投诚将军张新,只有四盘素菜。席间,他从罐头瓶中取出保存很久的三片羊肉,请客人吃两片,自己吃一片。张新看到眼前的餐桌,想到解放军官兵同甘共苦正是战无不胜的力量源泉,他感慨无比地说:“我身败在战场,心服在餐桌上。”彭总用餐,严格标准不准违规。1953年7月28日,朝鲜停战协定生效后彭总视察46军,肖锋军长中午用八个菜招待他。彭总见到丰盛的饭菜,马上叫来司务长,让其说出他这一级的干部是什么用餐标准,指出“标准是铁谁也不可违”,并当场补交超标款,严厉责令不准再出现违规接待现象,然后让大家共同将菜吃完。彭总下部队,倡导吃“碰饭”,坚持碰到什么吃什么。1955年5月的一天,他视察连云港驻军,招待所备好了宴席,他命令将菜全部倒进连队食堂菜盆,然后同官兵共进餐,边吃边交谈。
　　忆彭总用餐,说餐饮文明,给我们的重要启示是:餐桌上除供餐者讲究职业道德、用餐者要有文明礼貌外,更要看到餐桌文明与党的优良作风密切相连。节俭是咱们的传家宝,一粥一饭当思来之不易,餐饮应严防浪费；享乐主义和奢靡之风不可有,应严格按照标准做好接待,以铁的纪律严刹大吃大喝歪风；官员要多与百姓同桌进餐,生活上与群众同甘苦,感情上才能真正与群众打成一片。这餐饮一旦文明,必将推动文明建设迈上新的台阶。　　　　　　　　刘绍堂