本刊记者　刘文研

　　又到柚子的丰收季节,来柚子摊前选购的人总是络绎不绝,据记者了解,今年的柚子不仅品质好而且价格比去年低了近20%,这可是柚子迷们的一大福音。本期,财富周刊记者特地寻访美食达人,教大家自制健康美味的蜂蜜柚子茶。
　　近几年,蜂蜜柚子茶渐渐成为不少年轻白领的最爱,更超市热卖的秋冬饮品。蜂蜜柚子茶不仅口味清新爽口,更含有丰富的维生素C,天然果胶,纤维素、氨基酸和铁、锌、钙、镁等多种微量元素,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾、去油、解腻的功效。经常食用还可以清热降火,嫩白皮肤,有痘痘的人服用以后也能有效缓解,还具有一定的祛斑效果。可以称的上是一款从内调理,安全健康的美容圣品。
　　在日本和韩国,蜂蜜柚子茶被称为“黑色素斩草除根”的食品,尤其对于办公室里每天面对电脑,皮肤经常遭受辐射损害,面色暗淡的白领女性,最是适合不过。
　　这样一款美食,不仅是吃货的口福,更是美女的最爱,美食达人赵女士不仅是一名名副其实的吃货,更是家庭DIY的忠实粉丝。记者向赵女士取经,为大家整理了一份自制蜂蜜柚子茶的方法。
　　材料:柚子1个(挑圆形一点的,不要选有青色的),蜂蜜(最好选用香味较淡的蜜,这样可以突出柚子的果香味,用量大概是柚子重量的一半),冰糖半包。
　　做法:
　　1、首先把柚子皮洗净,由于个别柚子外皮经过打蜡处理,所以需要用食盐擦洗柚子表皮并冲洗干净,然后放入60摄氏度左右的水中泡10分钟。
　　2、用小刀将柚子的外皮削下来,削的时候一定要薄,尽量只削黄色的部分,白色部分是柚子最苦的地方,可根据自己的口味取舍。柚子最外层的柚子皮,是柚子祛痰镇咳的精髓所在。
　　3、柚子皮切丝并放清水里浸泡,在水里加点盐,可以帮助去除苦味,浸泡的时间需要长一些,最少浸泡15分钟。然后剥出柚子肉撕碎备用。
　　4、把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1-2个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,然后放入密封容器,放入冰箱冷藏,3天后就可以食用了,存放时间越久,味道越好。
　　小贴士:
　　蜂蜜柚子茶苦味儿越重,去火效果越好,可以根据个人需要酌情处理。想要做出不苦的柚子茶可以采取以下方式:
　　1、将柚子皮里的厚厚的瓤,就是柚子皮和柚子肉中间的白色部分,若是想不苦,就尽量处理干净,若是不怕苦可留一部分。
　　2、柚子皮切丝,柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一,这样做出的柚子茶有很微弱的苦味,孩子都能接受的了。
　　3、冰糖和蜂蜜用量可根据个人口味酌量增减。
　　4、柚子皮切得越细越好,柚子肉可用搅拌机绞碎后再煮,口感更好。