历史学家鲁海告诉记者,青岛的春节习俗其实可以代表胶东半岛,很多习俗都很具代表性。特别是青岛春节期间的六个庙会,分布在初一、初九、正月十一、正月十三、正月十五和正月十六,充满着浓浓的“年味”。
　　鲁海说:“青岛人过年,除夕夜的第一道菜一定要吃‘和菜’,就是把菠菜、红白萝卜、粉条拌在一起,寓意新的一年和和美美。再就是要吃豆腐,不能是白豆腐,要过油,使豆腐呈现金黄色,像元宝一样,寓意招财进宝。除此之外,四喜丸子、鸡、鱼也是不可缺少的,寓意吉庆有余。”
　　单就吃鱼来说,也很有讲究,“鱼最好是红加吉鱼,但因为其产量少、价格高,所以很多人都用黄花鱼代替。”鲁海告诉记者,此外还有很多菜都代表着美好的祝愿,比如“拔丝苹果”,就代表着“平平安安”。鲁海还说了一个青岛的春节习俗,就是除夕夜的饺子要吃素馅的,寓意“素素静静”,新的一年没有烦恼,一切顺利。