怎样选购鸡蛋?
　　新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音；对蛋壳哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味；将鸡蛋放入水中,蛋会下沉。反之,如果没有上述现象,就是不新鲜的鸡蛋。
　　怎样选购豆芽?
　　用化肥或除草剂催发的豆芽生产快,但残留的化肥等在微生物的作用下可生成亚硝酸氨,有诱发食道癌和胃癌的危险。购买时,先要闻一闻有没有氨味,如果发现有氨味,就不要购买。
　　怎样选购豆腐?
　　优质豆腐呈乳白色或淡黄色,有光泽,软硬适度,无杂质,无豆渣；劣质豆腐呈灰白色或深黄色,无光泽,表面粗糙,有酸败味或其他异味。豆腐按生产方法区分有三种,分别是南豆腐、北豆腐、内酯豆腐。南豆腐又称嫩豆腐、软豆腐,指用石膏做凝固剂制成的豆腐,其质地细嫩,有弹性,含水量大；北豆腐又称老豆腐、硬豆腐,指用盐卤作为凝固剂制成的豆腐,北豆腐的硬度、弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,口味较南豆腐香,有特有的卤水味；内酯豆腐其口感细腻嫩滑,有弹性,储存期长。
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