□本报记者　吴晓强
　　为实现“基地安心生产、农产品高效流通、市民放心消费”,潍百集团倾力打造了新一代农产品加工配送中心——中百大厨房。“中百大厨房作为中国食品谷的重点项目之一,是市政府重点民生工程。中百大厨房2013年开始规划建设,2015年4月份投入运营,占地13余公顷,总建筑面积15.3万平方米,年加工配送能力30万吨。”4月12日在中百大厨房现场,山东潍坊百货集团股份有限公司董事、办公室主任谭国栋告诉记者。
　　秉承“源头可追溯、过程可监控、品质有保证”的食品安全经营理念,中百大厨房严把商品采购关、质量验收关、保鲜存储关、物流配送关,为市民集约解决“一日三餐”所需食品,全力打造安全、新鲜、健康、品质的中国百姓大厨房。
　　据中百大厨房营销管理部经理王海军介绍,中百大厨房经营的所有农产品全部从基地、源头采购,减少了所有中间流通环节,自主配送、高效运作,真正实现了农产品从田间地头到消费终端的无缝对接。他们与生产基地、合作社高效合作,实行统一生产种植规范,统一质量标准,严禁超范围、超剂量使用农药化肥,并通过种植过程监控、采收检验、到货验收检测、委托监测等措施的落实确保农产品的质量安全,并建立了完善的农产品质量追溯体系,实现了所有农产品的采购、验收、分拣、配送全链条质量信息可追溯。
　　中百大厨房配送中心目前建有果蔬预冷、保鲜储存的恒温库22座,存储容量18000吨,速冻低温储存库3座,存储容量6000吨。根据每种农产品不同的特性和储存要求分别存储、分拣,保证了每种商品的新鲜与营养。中心使用自主研发的WMS生鲜物流管理系统,实现了各环节作业的信息化、标准化、自动化。实现了精准货位管理、批次保鲜运作及保质期精确管理,保证了商品在存放、分拣、配送过程中的质量安全。质检中心既是“中百大厨房”的源头采购保障中心,又是确保消费者食品安全的检查监测中心,可对肉制品、蛋制品、糕点、蔬菜、水果等13个单元的产品进行质量检测。质检中心配备专职质量管理人员及食品检验人员,对中百大厨房所有产品及原材料进行实时质量检测和生产过程监控,保证了每个产品的安全与健康。
　　据悉,山东潍坊百货集团股份有限公司是一家跨区域、多业态的大型连锁商业企业,现有营业场所650余处,从业人员3万余人,建立起了遍布潍坊城乡及覆盖山东全省分销代理客户网络,形成了区域综合竞争优势。