超市里的新鲜活鱼可能残留着禁药；餐桌上热气腾腾的美食可能藏着看不见、摸不着的风险……一面是稳定向好的食品安全大数据,一面是老百姓沉甸甸的期待,一面是依然严峻复杂的食品安全问题,舌尖上的安全,是一张尚未答完的考卷。
　　我国是世界上人口最多、食品消费量最大、食品种类最多的国家,食品安全工作必须抓得紧而又紧,坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。
　　近年来,党和政府下大气力抓食品安全,食品安全形势不断好转。但透过“黑作坊”“镉大米”等热词可以看到,食品安全存在的问题不少。在种植养殖环节,违禁超限使用农药、兽药问题时有发生；餐饮“黑窝点”“黑作坊”肆意滋生……“舌尖上的威胁”就在人们身边。
　　守护舌尖上的安全,理应对接老百姓的期待。不能让监管的大棒“高高举起,轻轻落下”,监管的步伐不能落后于食品造假手段的更新速度,食品安全率也不能仅仅停留在几个数字上,而更应当让百姓心服口服。
　　喊破嗓子求信任,不如甩开膀子抓质量。安全的食品是生产出来的,也是监管出来的。基于食品安全问题易发多发的特点,必须紧紧抓住源头性、基础性、制度性问题,守住底线、提升水平、呼应关切,加快建立科学完善的食品安全治理体系。
　　食品安全是一条单行道,落实“四个最严”,只有一路向前。唯有构建起食品安全社会共治格局,充分发挥市场机制和社会监督作用,动员全社会力量参与食品安全治理,才能推动食品安全形势持续改善,不断提高人民群众满意度和获得感。
　　　　　　　(据新华社)