◎冯天军

　　春天,是一个适合咀嚼满足人口味的季节。大地万物复苏,经过冬眠的许多野菜苏醒过来,开始发芽生长,此时的野菜,鲜嫩而味美,极富营养价值。
　　溪头荠菜花香溢,春来无处不茸茸。荠菜,应该算是家乡野地里报春的精灵,每到春天,那麦田、沟渠、山坡、堤堰就有了荠菜的身影,似乎在向人们传递着春的讯息。小时候,特别喜欢到野地里去挖荠菜,每天下午一放学把书包往床上一扔,跨上篮子拿着铲子就朝田野里跑去,那刚刚出土的荠菜仿佛有些羞怯,躲躲闪闪地,放眼望去无影无踪,近处一看满地都是。沐着春风,唱着歌谣,我们抢挖着每一棵水灵灵的荠菜。每次都是满载而归。那嫩绿的齿叶,那鹅黄的小花,那沾着温馨泥土的根须,无不溢着春的气息。荠菜的做法也是多种多样,我最爱吃的要算荠菜煎饼了。母亲把荠菜淘洗干净,剁成馅,加点油盐葱姜,等早晨摊完煎饼的时候,母亲用煎饼把荠菜馅包裹起来成长方形,然后放到鏊子上烙,一会儿带着点糊味和芳香的荠菜煎饼就做好了,我于是香喷喷地吃起来,回味无穷。
　　香椿,是春天的使者,刚刚过完年不久,一阵春风就把熟睡了一个冬季的香椿芽给吹醒了。那嫩嫩的椿芽,翠绿而带紫红色,让人一看到她就馋涎欲滴。香椿芽是老家一道家常菜。在老家,几乎家家户户的房前屋后都种有香椿树。春天一到,椿牙吐翠,香远益清,人们便急不可耐地采摘那些香椿芽。此时的香椿芽非常的鲜嫩,烹制的方式也多种多样。或炸,或氽,或煎,或凉拌,无不香嫩可口,美味十足。有时候还把吃不了的香椿芽放在冰箱里,等过年的时候反季食用,更别有一番滋味。
　　蒲公英是季节里最长的野菜,有清热凉血的功效。生命力极其顽强,不管怎样清除,都无法将其毁灭,一粒小小的种子,风将其带走,落在任何地方,田野上、石头缝中,甚至墙上都会生机勃勃,生生不息,过去让种庄稼的农民头痛。但现在已经是城里人餐桌上的山野珍品,可以卖到比普通蔬菜更高的价钱。蒲公英有各种烹饪方法,煮汤凉拌,也可鲜品沾酱都很美味。蒲公英炖绿豆汤更是一道排毒养胃的食疗妙品。
　　在乡村田野上,早春里还有苦菜、榆钱儿等都是纯自然的美味上品,尽管它们口味有异,但无不透着春天的鲜嫩和清醇。每年的春天,我都会抓住时机,采摘春天馈赠的野菜,把一道道野菜烹制成佳肴,尽享唇齿留香的那些美味,细细地品味着舌尖上的春天。