◎郄锡奎

　　前不久,与朋友微信互致问候。朋友告诉我:“终于熬过这一年去了。”原来,在刚刚过去的一年里,他遇到了不少困难,疫情如当头一棒,公司不景气,资金短缺,如若不是后来融了点资,差一点就关门大吉。屋漏偏逢连阴雨,又遭遇了车祸,好在性命无忧。“真的是在一天天熬,总算过去了!”
　　放下电话,静心琢磨。不只是我那位朋友,其实,人生不就是在“熬”的状态中度过一天又一天、一年又一年吗?
　　字典里熬有两种读音。读作一声的熬[āo],解释为烹调方法,把蔬菜等放在水里煮；读作二声的熬[áo],基本解释有二:其一为久煮,其二为忍受。
　　由此看来,在水里煮是熬最初的含义,而在生活生存里的熬,则是其引申意义。
　　中华文明,上下五千年。早在其他大陆的先民还在靠披树叶啃树皮度日时,我们的先人就知道用水煮菜煮饭,他们发现,有的东西竟然会越煮越香。后来,便绞尽脑汁发明了用来熬的“涮锅”,青铜材质的,如煮肉的鼎,煮饭的鬲。每次朋友聚会或部落之间联欢,最奢侈的,是熬上一大锅,相当于国宴标准。鼎底下大块的木头熊熊燃起来,随着熬出的香气四溢,火堆四周的人们跳起来吼起来。再把那些盛酒器具如爵、觯、觚、罍里面的酒,倒进斝、樽、酌、觞等各式各样的杯盏里,干杯!还有,身边早已备好的其他器皿也有用场,蒸饭的甗,盛饭的簋、盨,甚至还有盛调料的豆,一应俱全。在“熬”的进程中,大家尽情享受一场欢宴。只要熬得香,吃得爽,玩得嗨,朋友之间,部落之间,没什么一顿饭解决不了的问题,大不了再来一顿。
　　所以说,熬,很重要。
　　但熬得恰到好处,是更重要的。煮菜也好,煲汤煮粥也好,掌握火候是必要的。大锅炖排骨需要旺火,砂锅煲汤必须细火,烹海鲜时间不能太久,煮全羊的工夫越长越好。味道鲜,口感好,因食材而异。但是,不管怎么熬,都不能欠火,否则就不熟或不可口；更不能过火,否则就变老,甚至焦糊。好的大厨,一定是会“熬”的。
　　要想熬得香,不仅仅是火候恰到好处,还需配料齐全。南方人讲究煲汤,不同的食材再加不同的佐料,文火慢炖,香味各异。煎中药也是同理。能够妙手回春的中医,把一味味中药组合到一起,必须用砂锅熬到一定程度,让中药的成分释放出来,并发生反应,以确保药效达到极致。再如阿胶,如果不经过对驴皮等原料的一番熬制,自然不会有什么保健滋补功效。
　　其实人生也离不了熬。“总算熬出头了”,这是老百姓经常挂在口头的一句话。日子从穷到富,生活从逆到顺,职务从低到高,事业从小到大,都是在不断的坚守和努力中“熬出来”的表现。这其中,谁都会饱尝煎熬的滋味,个中辛酸,只要经历过的,都感同身受。有人说:“平平淡淡从从容容是最真”,但我更相信,只有熬出来的人生,才五味杂陈,是本来的味道。
　　熬是一种状态,是一种考验,是从量变到质变的一个过程。不经历风雨,怎见得彩虹。要坚持,不放弃,执着地朝着目标努力,方能一步步靠近理想的终点。但熬绝对不等同于混,那是一种浑浑噩噩面对人生的状态,是得过且过,不思进取,投机取巧。熬是在黑夜里,内心坚定而又步履维艰地迈向远方的指路明灯,混则是迷迷瞪瞪地在深山老林里四处瞎闯,其结局只能是迷途不知归路,也不知去处。
　　人生路漫漫,单纯的味道会让我们的生活变得乏味。酸楚的记忆,甜美的回味,苦煎的折磨,辣心的痛切,咸腥的刺激,百态百味,越浓越香,越是成功。
　　人生百年,吾道不孤。其实,人人不是独行客,不是一个人在熬,每个人,每时,每刻,都处在熬的过程之中。在熬磨中成长,在熬炼中励志,在熬累中坚忍,让我们彼此携手。不管是谁,只有熬得住,只要熬得过,总有熬出头的那一天。
　　怎一个“熬”字了得!