在炎热的夏天,雪糕是人们喜爱的消暑食品。但近日,有媒体曝出一根雪糕中所含的添加剂竟高达十余种,引起了不少消费者的担忧。记者调查发现,雪糕的确含有不少添加剂,几乎成了添加剂的“移动仓库”。对此,专家表示,只要按国家标准规定量添加就是安全的,但食用过多仍会危害到人们的健康。
一根雪糕竟含14种添加剂
　　记者通过走访发现,每一种雪糕的配料中都显示有添加剂,少则四五种,多则十几种。在蒙牛的一款蓝莓酸奶口味的冰棒中,配料里显示共含有7种增稠剂、1种乳化剂、3种酸度调节剂、1种甜味剂和2种着色剂。在这每根78克的冰棒里,竟包含了14种添加剂。
　　在某商厦附近一个雪糕批发店,市民刘女士正在挑选雪糕。她表示最近天气比较炎热,她们家常常会批发一些雪糕放在家里给小孩吃；对于雪糕里的添加剂,刘女士表示很无奈,“添加剂肯定对身体不好。但雪糕里肯定是多多少少都有一点的,除非都不吃。天气热,小孩喜欢吃,也没办法。”
雪糕添加剂标注如天书
　　记者还发现,雪糕中对于添加剂的标注主要有两种方式。一是直接标注了所含的各种添加剂名称,例如美怡乐的三彩杯冰淇淋,配料中直接标出含有食用明胶、卡拉胶、瓜尔胶、海藻酸钠、单硬脂酸甘油脂、磷脂、胭脂虫红、焦糖色、胡萝卜素、食用香精。二是用编号来标注食品添加剂,例如蒙牛的蓝莓酸奶口味冰棒,包装上配料显示的是:增稠剂(415,401,410,418,412,466,407),乳化剂(471),甜味剂(952),着色剂(133,123)等。除此之外,这些标注仅仅显示了添加剂的名称,并未标明添加剂的含量。
　　对于雪糕包装上的添加剂,刘女士表示很少去看,“这些添加剂的标注都是编号,看也看不懂,干脆不看了。”
　　记者通过查询,发现《预包装食品标签通则》中规定:“食品添加剂通用名称可以标示为食品添加剂的具体名称,也可标示为食品添加剂的功能类别名称并同时标示食品添加剂的具体名称或国际编码(INS号)。”在该规定中,并未要求标示出添加剂的含量。刘女士所看不懂的编号正是食品添加剂的国际编码。
过量食用雪糕存在健康隐患
　　雪糕中为什么含有添加剂?营养专家温群医生表示,添加剂在雪糕中主要起到调和粘合度、色泽以及口感等作用,例如增稠剂主要是调节雪糕的粘合度,让雪糕口感更好；着色剂主要是色素,起到调节雪糕的颜色；而甜味剂、酸度调节剂则主要是用来调和雪糕的味道。
　　温医生还表示,在国家标准之内的食品添加剂并不会对人体健康产生危害,但摄入过量则会对身体产生危害。例如雪糕中的一种叫反式脂肪酸的添加剂,容易滞留在血管难以清理,久而久之会引起动脉硬化、心血管疾病等。因此,温医生建议在挑选雪糕时,尽量挑选规范的大厂家,同时对比同类雪糕,哪一个添加剂少就买哪一个,“一般来说,一根雪糕超过5种添加剂就已经超标了”。此外,温医生还提醒消费者,雪糕热量高、糖分大,又属于冷冻食物,肠胃不好和有心血管疾病的消费者尽量少吃。
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