“锄禾日当午,汗滴禾下土,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”这首脍炙人口的唐诗可谓耳熟能详,即使没有读过书的老人,虽然不会读此诗但也深谙此理。可见,我国的餐饮文明有着深厚的文化底蕴。
　　可是,素有勤俭传统的国度里,近些年来餐饮浪费惊人。有酒店经理网上爆料:酒店餐桌上剩20%—30%是常见,剩50%也不少见。如此现象尤以公款宴请、商务宴请、婚宴为最。中央电视台公益广告称,一年浪费的饭菜足够2000万人吃一年。
　　曾几何时何因,餐桌上的奢侈浪费盛行呢?从客观说,改革开放以来,物质条件极大提高,有了享受的物质基础；从主观来说,国人爱讲面子,宴请时不论人数,不论分量,总想搞得体面些。特别是公款宴请,花的是“公”钱,又赚足了“官人”的面子,大有“崽花爷钱不心疼”之意。由此,公款餐饮浪费成了整个社会餐饮浪费的重头,成为腐败的重要方面,其对党风政风的败坏,对社会的负面影响,又远远超过了问题的本身。
　　党中央审时度势,在党的十八大之后及时作出改进作风的“八项规定”,大力倡导勤俭节约,深得民心民意。餐饮文明简要地说,就是节约用餐,理性消费,食品卫生,优良服务。“一粥一饭当思来之不易,半丝半缕恒念物力维艰”。勤俭节约是中华民族的优良传统,节俭用餐是对劳动人民的尊重。小餐桌彰显大文明。必须把餐饮文明融入城市文明,舆论先行,制度保证,分类指导。从上到下形成强大的舆论导向,从我做起,每位公民都成为餐饮文明的践行者。酒店饭馆制定餐饮文明制度,持之以恒地实行“光盘行动”,对不遵守者有劝导处罚的权力和责任。分类抓好公款消费人员,高收入人群,单位、学校食堂的餐饮文明。人人都管好自己的嘴巴,杜绝舌尖上的浪费,餐饮垃圾会大幅度减少,城市的餐饮垃圾处理就不成其难了。　　　　　　　　　王兆欣