春季风多易燥,人很容易上火,蜂蜜具有清热润燥等功能,是深受百姓喜欢的保健食品。面对商场里琳琅满目的蜂蜜产品,消费者应该如何选购呢?记者近日从质监部门了解到,有几种鉴别蜂蜜的方法可供参考。
　　一、将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
　　二、将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差,呈混浊状,花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色深,掺白糖的蜂蜜颜色浅白。掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道也不够甜。
　　三、取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶水中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学反应,生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深,说明受重金属污染的程度也越重。
　　四、用烧红的铁丝插入蜂蜜中,冒气的是真蜜,冒烟的有假。如果铁丝上附有粘物,说明蜂蜜中有杂质,仍很光滑说明没有杂质。
　　五、将蜂蜜和水按1:5的比例混合,放置一天,无沉淀者为佳品。
　　　　　　　　记者潘来奎