□本报通讯员　李国辉
　　“确实没什么好说的,我属于草根一族,就想做点自己喜欢的事情。说的高大上一点,就是每个厨师都有一个想开饭店的梦想。”当谈及创业的初衷时,年仅31岁的昌邑王家大院老板王建憨笑着说。与很多凭借自身所掌握的技术白手起家的创业者一样,王建也经历了从菜鸟到技术人员再到技术骨干兼老板的蜕变,只不过他从事了一个更接地气的行业——餐饮。
　　“我17岁时就去技校学烹饪,毕业后从择菜、切墩、顺菜、洗碗什么活都干的小伙计开始,一直在后厨忙活到现在。其实特别后悔上学时不用心。既然后悔没用,那就好好学门手艺,靠手艺混出点名堂,给父母长长脸。”回忆起自己的成长经历,王建笑了一下。那笑容中,包含了太多的情感。
　　从最初过年回老家同学聚会时的“主厨”到转战各大酒店的“名厨”,从同学们地啧啧称赞到食客们的口口相传,证明了他的努力,也见证了他的实力。而在这背后他付出了多少心血和汗水,可能只有自己和家人最清楚。
　　“自从有了开店的想法后,我就天天抱着菜谱看啊!在后厨练还不说,回家都继续炒,弄得天天身上一股子葱花味。”说到这,王建又笑了。
　　不想当将军的士兵不是好士兵,而用王建的话说就是:每位厨师都想开一家属于自己的饭店。“我想让父母脸上光彩,让老婆孩子衣食无忧,更想通过开家店实现自己的理想和价值。就是再难,我也想试一下,并且坚持下去。”说这句话时,王建很坚定。
　　为了开店,王建婉言谢绝了酒店的高薪挽留,毅然投身于创业大军。经过多方考察,他决定开一家有特色的生态饭店。面对笔者,他说出了自己的想法:“现在餐饮行业竞争太激烈,想立住脚必须有自己的特色并且符合大众的消费标准。”
　　他的王家大院里,种满了各种花草树木,有世外桃源般的感觉。而在他的后厨中,摆放着已经开启的各种知名的油料和佐料。他说:“人们都对食品安全很关注也很重视,所以在我的店里一定要保证让顾客吃得放心。哪怕挣得少,也得让顾客吃得好,吃得放心!”　　　
　　看到开业之后顾客爆满的场面,王建很高兴也很冷静,他踌躇满志地说:“我还年轻,想在餐饮这个行业里打出自己的招牌,也会很珍惜饭店的声誉,所以我一定会尽心尽力地把饭菜做好。”