“怎么样,味道不错吧?今天刚发酵好的酸奶中加了很多种新鲜的水果。”近日,记者在潍坊学院附近一家自制酸奶吧里见到了正在招待顾客的老板刘秀珍。“这里的酸奶是纯手工制作的,不仅营养健康,而且口味也不错,采取本地绿色无污染牧场的优质牛奶,从挤奶到运到店内控制在3小时内,保证了每位顾客品尝‘第一时间’最新鲜的酸奶。现在人们回归天然的特性,让人们能吃到真正的天然奶制品,毫无疑问是符合潮流的,我对自己选择的行业充满信心。”刘秀珍说,正是因为亲戚家有奶牛场,可提供新鲜奶源,另外加上她的孩子特别爱喝鲜奶、酸奶,她才开了这家店。做出味道纯正、营养健康的酸奶,新鲜优质的奶源是保障。“现在我们的酸奶都是用最上乘的新鲜牛奶做成的,我相信只要保证质量,消费者一定会认同。”刘秀珍说。
　　虽然刚开业不久,但是这家店已经获得了周围不少学生的青睐。记者在调查中发现,大部分酸奶吧开在学校周围,很受学生一族追捧,仅潍坊学院附近就有三家奶吧。
　　家住东方世纪城的张女士对孩子吃的东西非常注意,说起酸奶,张女士一点都不陌生,不加防腐剂的手工酸奶让她放心,有的酸奶中加了水果蔬菜,更加营养健康。
　　记者在采访中发现,不少酸奶吧为了吸引消费者采取透明化现做现卖的经营模式,还顾客食品消费知情权。在食品消费讲究天然、绿色、营养健康的今天,独具一格的自制酸奶吧成为市场新宠。
　　　　　　　　　　　记者赵金凤