自今年3月中旬开始,全国猪肉价格持续上涨,涨幅接近30%,创下3年来新高。记者走访了我市部分农贸市场、超市等处了解到,进入8月份以来,猪肉价格涨势趋缓,预计后期伴随消费高峰到来,上涨仍将持续一段时间。
市民
猪肉价格涨了不少
　　“猪肉价格还在涨,只好先少买点吃着。”8月9日,在城区新华路一家超市,市民李女士告诉记者。就在6月份,这家超市五花肉的零售价还不到20元/公斤,到了7月初,已经涨到了24元/公斤左右,最高时达到25.96元/公斤。
　　记者从潍坊物价信息网了解到,7月28日,该超市五花肉的零售价为25.96元/公斤,此后连续多日维持在24.76元/公斤。自8月7日至8月9日,该超市做优惠活动,原价25.96元/公斤降至23.96元/公斤。精瘦肉价格半月多来一直维持在33元/公斤。
　　据8月6日市物价局发布的最新一周价格监测数据显示,超市和集贸市场五花肉价格每公斤分别为26.98元和28.34元,环比分别上涨0.03%和0.05%。
　　据了解,自今年3月中旬开始,全国毛猪价格止跌反弹；4月中旬,全国各地普遍进入“12元时代”；5月份涨跌互现,最终到达“14元时代”,整体养猪业开始进入盈利期。到7月份,猪价达到每公斤18元。目前,潍坊地区外三元品种生猪的报价维持在18元左右。
　　农业部公布的数据显示,2015年6月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为1589.91万头,环比下降6.20%,同比下降14.84%。
　　位于昌乐的一家大型种猪场销售负责人王经理告诉记者,自2012年以来,由于猪肉价格持续下降导致生猪养殖亏损扩大,生猪存栏量和能繁母猪存栏量持续下跌,到年初至有记录以来最低,持续减少的生猪供应量不足以满足市场需求,导致猪肉价格持续上涨。从目前不断上涨的仔猪价格趋势看,猪价上涨还会持续一段时间。
　　根据潍坊市商务局发布的潍坊市生活必需品市场价格情况分析(7月27日至8月2日),猪肉价格持续上涨,主要原因是市场供应偏紧,一是生猪存栏量下降,育肥猪出栏量随之下降；二是目前的高温高湿天气,也影响生猪生长,生长速度减慢,进一步影响市场供应量。
养猪人
短期“牛市”弥补不了亏空
　　尽管猪价已经连续5月上涨,但截至5月份,生猪养殖业才结束长达3年的创纪录亏损期。
　　资料显示,出栏量在2000至3000头水平的中型企业的生猪成本大概在每公斤13元,出栏量在1000头以下的小型企业的生猪成本价每斤在12-13元左右,散户养殖成本在14元左右。
　　位于寒亭区存栏在2000头的一家猪场负责人张先生告诉记者,目前养殖场平均每头出栏生猪的利润在400元左右,属合理的利润范围内。一头猪从仔猪到出栏大概要花7个月时间,不算人力成本和疫病风险,需要投入1400元左右。猪价在7元左右才稍有利润。“以前猪肉价格低廉,养殖户大面积亏损,不利于养猪业的发展。”
　　据介绍,生猪养殖业已经亏损整整三年了,这是“猪周期”出现以来持续时间最长的亏损期；加上环保压力,多数散户退出了养猪业。最近生猪市场出现的“牛市”行情,远远不能弥补此前三年的亏损总量。
市场分析
上涨态势仍将持续
　　对于后期生猪、猪肉价格走势,专业人士分析认为,虽然补栏积极性有所增加,但生猪存栏量、能繁母猪存栏量下滑态势仍在下降,短期内生猪供应难以明显增加,尤其是到第四季度肉类消费旺季,供需紧张程度将进一步显现。总体看,生猪价格上涨态势仍将持续。
　　根据潍坊市商务局发布的潍坊市生活必需品市场价格情况分析预测,短期内生猪供应不会明显增加,生猪供应偏紧的状况还会持续,因此猪肉价格还会上涨。　　　　记者刘名顺